Kuid kui nad ujuvad söödavast köögiviljasuppist kaussi, ei hakanud keedetud porgandid mind kasvama kunagi. Mulle ei meeldinud neid aurutatud ja mee-glasuuriga , ja keegi mu perekonnas kunagi soojenenud tzimme, klassikaline Ashkenazi tassi hautatud porgandid ja kuivatatud puuviljad. Tegelikult olin kindel, et ma armastan ainult porgandeid - kuni ma maitsesin neid röstitud , st. Niisiis, kui Masbia - mis läheb New Yorgis kosheri, restoranisarnase köökide jaoks, mis teenindab kõiki külastajaid - küsis, kas ma jagan tzimme'i retsepti oma Rosh Hashana fundraising kampaania jaoks, teadsin, et ma hakkan küpsetama asemel . Kuna meil ei ole perekonna retsepti, pean alustama ka nullist. Võimalikult retsepti sisaldav Rosh Hashana simanim ( sümboolne toit) sisaldas lõbusat katset maitsvate tulemustega. Ja porrulauk, küüslauk ja trendikas tahini-mesilane uduviha lisavad tassi magususe tasakaalustamiseks imelisi maitseaineid.
Mida vajate
- 1 kamm porgandit, kooritud, pooleks pikkune, kui see on suur ja lõigatud ½ "ringi või poolringiga
- 1 (1-1 / 2 naela) butternut squash, kooritud, külvatakse ja lõigatakse ½ "kuubikuteks
- 2 kuni 3 (ligikaudu ¾ naela) peet, kooritud, lõigatud ja lõigatud ½ "kuubikutesse
- 1 väike pea küüslauk, nelk, eraldatud ja kooritud, pikkune, kui suur
- ¼ tassi ekstra neitsioliiviõli, jagatud
- ¼ tassi apelsinimahla
- 1 porru, trimmitakse, pikendatakse neljaks ja lõigatakse ¼-tollisteks viiludeks (ainult valge ja helekollane osa)
- 8 Medjool kuupäevad, pikad ja nelinurksed pikisuunalised
- Pügama mere- või kosheri sool (valikuline)
- ¼ tassi tahini
- ¼ tassi kallis
- 2 supilusikatäit granaatõunarüüli (valikuline)
Kuidas seda teha
1. Kuumuta ahi temperatuurini 400 ° F. Korrigeerige porgandit, squashi ja suhkrupeedi kõrvuti ühel kihil suurlõigatud küpsetusplaadil. Piserige küüslauguküüntega. Jäägid ühtlaselt apelsinimahlaga ja 2 spl oliiviõli. Asetage eelkuumutatud ahjus ja küpseta 20 minutit.
2. Tõmmake pann ahjusse. Lisage porrulaugu ja kuupäevad, määrige ülejäänud oliiviõli ja hõõgastage soola (kui kasutate).
Toss kombineerida. Tõsta kuumus 425 ° F-ni ja panna ahju tagasi. Röstitud 20 minutit.
3. Väikeses kausis segage tahini ja mesi, kuni see on hästi kokku pandud. Segu on paks. Tõmmake köögiviljad ahjust välja. Köögiviljadele lisage 1 tl taini-mesi segu ja segage õrnalt, et see kataks. Tagasi tzimme ahju ja küpseta veel 10-15 minutit või kuni köögiviljad on pehmed ja kergelt karamelliseeritud laigud.
4. Pange tzimme serveerimisteradele. Loputage rohkem tahini-honey (soojendage seda kergelt, et soovi korral kergemini kuivatada). Soovi korral puista granaatõunarüüli. Serveeri soe.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 586 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 128 mg |
| Süsivesikud | 119 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 7 g |