Haruldane on sellised segaduses nimetatavad roogid, nagu mõned nimetavad seda haruldaseks, mõni küülik. Miks? Selline traditsiooniline Briti tass teeb meheks kohalikku piirkonda ja ükskõik, millist neist valite, suurepärase suupiste, lõunasöögi või kiire supperi. Haruldaste väikelaste (minu eelistatud nimi) rõõmu on see nii kiire ja lihtne teha ja see on mugav lohutus.
See variatsioon klassikalises retseptis Welsh Rarebit retseptis toob selle traditsioonilise lemmikpuu ajakohasena Walesi kitsejuustu ja porrulaukadega. Porrulauk on Walesi sümbol ja seetõttu on kitsejuustuga nii tore.
Mida vajate
- 1 värsket Ciabatta kana või rustikhapet
- 2
- Keskmine poe , trimmitakse, pestakse ja peenelt hakitud
- 55g (2 oz) või
- 25g (1 oz) tavaline jahu (universaalne jahu)
- 1 tl sinepipulbrit
- 150 ml (1/2 tassi) piima
- 110g (4 oz) koorekastane juust, eelistatavalt kõmri
- Mere soola ja värskelt jahvatatud must pipar
Kuidas seda teha
- Lõigake Ciabatta või hapukurk 2cm (1 tolli) paksu viiludega. Asetage kuuma ahjus 5 kuni 8 minutiks lcrispi ja kergelt pruuniks (ärge ülevalgutage või leib muutub raskemaks, peaks see siiski veidi närimis olema).
- Puhasta röstsai jahutusraamil, et haruldaste saite valmistamisel krõbe.
- Sulata võid keskmise suurusega kastrulisse ja lisage porrulauk. Mõõdukalt hõõgastage porrulauk 2 kuni 3 minutit pehmendamiseks, kuid mitte pruuni, jälgides, et see ei põleks.
- Segage jahu ja sinepipulber, porrulauk muutub väga paksuks, kuid ärge muretsege. Järk-järgult segage piima, pidevalt segades ja viige kuumtöötluspunkti paksu kaste. Jätkake mõne minutiga kastme kokkutäidete tegemist, hoides kastmele silma peal, jahu lõhna maitsmiseks, mitte küpsetamine, jätke toores maitse kaste.
- Sega oma valitud kitsejuust kuni sulatamiseni. Hooaeg hästi.
- Röstitud Ciabatta jaoks tuleb hoolikalt lusikaga harjata. Pruun alla grilli kuni mullid ja teenida kohe.
Alternatiivid Welshi kitsejuustule ja lehale
Welshi kitsejuust on saadaval mitmesugustel kujunditel, nii et vali kerge, kreemjas ilma kooreta, nii et see kastmes hõlpsalt sulaks. Alternatiivina võite kasutada Y Fenni juustu, mis sisaldab sinepiseemne ja ale.
Kui te ei leia Welshi juustu, pole paanikat, ükski keskmise kitse juust on armas. Veenduge, et sellel on tugev maitse, kuigi see peab tõusma porrulaugu kohal, nii et see vajab seda veidi.
Lõppkokkuvõttes saate muidugi kasutada mis tahes juustu, mis teile meeldib ; see alati maitsvat maitsvat nende kreemjas poore lisamisel.
Retseptid viisakalt Briti lehti.