01 of 09
Cropwell piiskop Stiltoni juust Cropwell Bishop on suurepärane näide Briti Stiltonist. Iga tilton Cropwell Bishop on endiselt käsitsi valmistatud nii, nagu see on alati olnud alates 17. sajandist. 2009. aastal oli Cropwelli piiskop ülemaailmse meistrivõistlusega Nantwichi rahvusvaheline juustu näitus, maailma suurim ja mainekama juustuüritus. 2009. aastal tõi näitus 2316 erinevat kirjet 24 erinevast riigist. Cropwell Bishop oli kindlasti põllukultuuride koor, mis võtsid vastu veel 5 erinevat klassi kuldmedalit ja lisaks ka Blue Stiltoni topeltklõpsu.02 09
Cheddari juust
Cheddar on juust, millel on sajandeid ajalugu. Viieteistkümnendal sajandil hoiti seda Somerset's Cheddar Gorge koobastes küpsema. Maailm on kõige levinumat ja süüa juustu ning pärineb Inglismaalt - kuigi seda imiteeritakse üle kogu maailma.
On olemas erinevad Cheddari liigid, sealhulgas Mature, Mild, Vintage ja West Country Farmhouse, millel on kaitstud päritolunimetuse (KPN) staatus.
Lillkapsa supp retsept, kasutades Cheddari juustu
03 alates 09
Cheshire juust
Cheshire juust, mis oli algselt toodetud Cheshire'i maakonnas ja selle ümbruskonnas. See on üks Suurbritannia vanimatest juustudest, mis arvatavasti pärinevad roomlastele. See võib olla valge või oranž (valmistatud punase taimne värvaine Annatto lisamisega). See on kindel kehakooreline juust, mille koorimatu tekstuur ja lõtv viimistlus.
Kuna Cheshire küpseb, muutub see tugevamaks tekstuuriks ja veidi tumedamaks. Cheshirei juust on maitsva koos puuviljakooki, värskete ja kuivatatud puuviljadega, sest sellel on suurepärased sulamisomadused ja suurepärane maitse on valmistatud juustuannudel.
Täiuslik puuviljakook süüa Cheshire'i juustuga .04 09
Cornish Yarg
Cornish Yarg on maitsev noor, jäme, poolkõva juust. Juustu on kergesti eristatav värskete nõgeslakkide kattega, mis on korjatud kohalikesse hekketistesse ja kasvandustesse, seejärel juustule harjatud silmadega. Lehed meelitavad looduslikke valgeid, rohelisi ja halli hallitusseente, mis aitab juustu küpsetada ja anda juustule delikaatset maitset.
05 09
Durham Blue - Durham'i lehmajuustuettevõte
Nimi on midagi tasuta - Durham Blue juust on valmistatud Durhdami maakonnas ja selles on ainult vähesed juustud, mis on valmistatud selles piirkonnas (teine kõige tuntum Cotherstone).
Auhindu võitnud juust on Julia Cammis poolt tema abikaasa Barry abiga tehtud käsitsi. Alates 2009. aastast on Durham Blue ikka veel tehtud paarise kodukinosse ja küpsenud oma garaažis, kuigi on plaanitud uute ruumide järele, et tulla toime kasvava nõudlusega kreemja siniste juustude puhul.
Pirmi ja juustu küpsetatud retsept sobib ideaalselt Durham Blue Juustuks.06 alates 09
Stiltoni juust
Stilton on suhteliselt noor, võrreldes mõne Briti juustuga, mille esmakordselt tehti 18. sajandil. Kuigi juust on oma nime Peterboroughi lähedal asuva küla jaoks, oli see tegelikult Melton Mowbray läheduses. Sellel on kaitstud päritolunimetuse (KPN) staatus, nii tuleb Nottinghamshire'i, Derbyshire'i ja Leicestershire'i maakonnas teha täpset retsepti.
Stiltoni juust tuleb nimetada:- valmistatud ainult kolmes maakonnas kohalikust pastöriseeritud piimast
- tehakse ainult traditsioonilisel silindrilisel kujul
- lubada moodustada oma koorik
- olema pressitud
- on keskelt kiirgavad delikaatsed sinised veenid
- Stiltoni tüüpiline maitseprofiil.
07 09
Wensleydale juust
Wensleydale on üks Yorkshire'i kuulsamaid juustu. See valmis Wensleydale'is Yorkshire Dales'is, Põhja-Yorkshire'is tsistertslaste munkade kaudu, kes saabusid Inglismaale 11. sajandisse. See on puri, kergelt magus maitsestatud juust ja see sobib õunapuu viilu.
Valge Wensleydale on noor juust ja seal on ka tugev maitsestatud valmjas sinine Wensleydale. Sinine vajab maitset ja tekstuuri arendamiseks kuue kuud.
Apple Pie Recipe08, 09
St Endellion Brie
St Endellion Brie on Cornish Brie luksusversioon, mis on valmistatud topeltkompost, mis muudab selle rikkaliku maitsega juustu.
09 09
Cornish Blue juust
Cornish Blue on mõnevõrra erinev teistest inglise blues juustudest, kuna see on rohkem Gorgonzola stiilis.
9 populaarne traditsiooniline Briti juust
Suurbritannias on üle 700 juustu. Kuigi mõned, nagu Cheddari, on kogu maailmast jäljendatud, on paljud veel põllumajandusettevõttes traditsioonilisi meetodeid.