See lihtne Itaalia juustufundi retsept on valmistatud kolme liiki juustu - mozzarella, fontina ja parmesani. Serveeri salaie, leivapulber, kooritud itaalia leib kuubikud, kirsstomatid, köögiviljad või mis iganes teie süda soovib.
Sõna "fondue" pärineb prantsuse sõnast " fondre", mis on verbi "sulatamiseks" lõpmatu vorm. Siin on kolm erinevat tüüpi fondi, fondue au fromage , fondue bourguignonne ja šokolaadifundi . Need on Šveitsi-Prantsuse päritolu ja mõeldud söögiks ühiskondlikust stiilis keskast potti, mida külalised kogunevad ümber. Nende tüüpide kohta lisateabe saamiseks vaadake selle retsepti juhiste all olevat teavet.
Mida vajate
- 1 nelk küüslauk (poole võrra)
- 1 1/4 tassi piima
- 8 untsi mozzarella juust (riivitud)
- 8 untsi fontina juust (riivitud)
- 2 untsi Parmesani juust (riivitud)
- 1 supilusikatäis maisitärklist
- 3 supilusikatäit valget veini (kuiv)
- Valikuline: salaami kuubikud (või leivapähklid, kooritud Itaalia leibaketid, köögiviljad jne)
Kuidas seda teha
- Hõõruge küüslaugu lõigatud külge kastpanu sisse . Küüslaugu ära visata.
- Vala 1 1/4 tassi piima kastrulisse ja keedetakse. Sega 8 untsi riivitud mozzarella juustu, 8 untsi riivitud fontina juustu ja 2 untsi riivitud Parmesani juustu, kuni see on sulanud ja siledad.
- Väikeses kaussi või mõõteanumasse segage kokku 1 spl maisitärklist ja 3 supilusikatäit kuivatatud valget veini kuni sujuvaks. Kuigi pidevalt segades valage aeglaselt veini segu juustu segule ja jätkake keetmist kuni pakseni. Ülekanne fondile potti hoida soojas.
- Serveeri salaami kuubikute, leivapulbrite, kooritud Itaalia leibakuntide, kirsstomatite, köögiviljadega ja mis tahes muude kastmetega, mis teile meeldivad.
Erinevad fondi tüübid
- Fondue au fromage ( juustu fondüü ): klassikaline retsept koosneb Emmentali ja Gruyère'i juustudest, valgest veinist, Kirschist ja maitseainetest.
- Fondue Bourguignonne ( veiseliha fondue ): toores veiseliha kuube keedetakse kuumas õlis või puljongis ja seejärel pannakse erinevatesse kastmetesse.
- Chocolate Fondue: Hea kvaliteediga šokolaadikompvekid sulatatakse koorega, mõnikord likööritena ja tuuni kooki kuubikud, värsked puuviljad, küüslaugud, vahukommid ja palju muud.
Fondue pottide tüübid
Vajalik fondi panga tüüp sõltub fondi tüübist, mida teete. Šokolaadifundi jaoks on vaja väikest, paksemat potist ja küünla leek on tavaliselt piisav. Kuumas õlis keedetud lihapallid vajavad potti, kui nad suudavad vastu pidada väga kõrgele soojusele (selleks sobivad elektrilised potid). Paksem pott, mis hoiab soojust ilma selleta pehmendamata, on juustu fondüüli jaoks parem (küünla, alkoholi põleti, Sterno või elektri puhul on kõik juustule kasulikud).
Fondue hullusega
Fondue oli kõik raev ja uus viis lõbustamiseks 50ndatel, 60ndatel ja 70ndatel. Mõni aasta oli see kasuks ja nüüd on see nii populaarne kui kunagi varem, eriti šokolaadifundi, mis tundub olevat paljude restoranide menüüdes, kuigi nad ei teeni ühtegi muud fondi tüüpi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 379 |
| Kogu rasv | 25 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 88 mg |
| Naatrium | 747 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 24 g |