See maitsev Mughlai tass saab nime "Navratan" (mis tähendab üheksa kallast) üheksast erinevast köögiviljast, viljast ja pähklitest, mida selles kasutatakse. Serveeri see kuuma naansiga ja kindlasti muljet.
Mida vajate
- 4 spl köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 1/2 klaasi kašupähklit, lõigatud bittideks
- 1 tassi paneel (
- kodujuust ) kuubikud (1 "kuubikud) - vt retsepti allpool
- 2 keskmise suurusega sibulat hakitud ja jahvatatud peene pasta
- 2 tsp küüslaugupasta
- 1 tl ingveri kleepuvat
- 3 tomatit hakitud ja jahvatatud peeneks pastaks
- 1 tl koriandri pulbrit
- 1/2 tsp kummipulbrit
- 1/2 tl
- kurkumipulber
- 1/2 tsp punast tšillipulbrit
- 1 tl garam masala pulbrit
- 1 tass kooritud, kuubikuga, kartulitäidisega
- 12-15 prantsuse oad, topsid ja sabad eemaldatakse, täidetakse
- 2 keskmist porgandit tükeldatakse väikesteks kuubikuteks ja täidetakse
- 1/2 tassi rohelisi herneseid, täidetud
- 1 tassi lillkapsa florets, täidetud
- 1 keskmise suurusega roheline paprika, seemned eemaldada ja lõigata 1 "ruutu
- 1 tass ananassi kuubikuid
- 3 tbsps paksendatud / topelt / raske koor
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Soojendage sügav pann keskmise leegiga ja lisage 1 tl toiduõli . Nüüd lisa kašupähklid ja prae kuni pisut tumedamaks. Eemaldage pikliku lusikaga ja hoidke paberrätikutes kõrvale, et seda hiljem kasutada.
- Tehke sama ka paneerikube jaoks ja hoidke seda hiljem.
- Pange samale pannile ülejäänud toiduõli ja kuumutage. Nüüd lisage sibula pasta ja prae kuni pisut pruunistunud.
- Lisa küüslaugu ja ingveri pastasid ja praadige 1 minut. Nüüd lisage tomatipasta ja prae veel 1 minut.
- Lisage kõik vürtsi pulbrid ja praetage masala, kuni õli hakkab sellest eraldama. Segatakse sageli, et masala jääks pannile kinni ja põletaks.
- Nüüd lisage sellele masalale 1 tass sooja vett ja segage hästi. Küpseta 1 minut.
- Lisage kõik köögiviljad, ananass, pähkl ja eelnevalt praetud kašupähklid. Segage õrnalt, kuid kindlasti veenduge, et mitte köögiviljade tükid ei puruneks ega puruneks. Küpseta kuni köögiviljad on valmis, kuid mitte lõtv (nad peavad olema al dente !)
- Lisage koort, maitsestage soola järgi, segage ja lülitage kuumus välja.
- Serveeri kuumade Naansi (hapukoor, tandoori-küpsetatud India lehtpulgad).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 798 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 283 mg |
| Süsivesikud | 136 g |
| Kiudaine | 47 g |
| Valk | 41 g |