Kana Lo Mein teeb suurepärase lõuna, õhtusöögi või hilisõhtuse suupiste. Kui soovite paksemat kaste, piserdage 2 tl maisitärklist kastmele enne veini lisamist.
Traditsiooniliselt on see tassi valmistatud õhukeste leemetega (saadaval Aasia turgudel). Spagette või linguini võib asendada või soovi korral kasutada ka paksemaid nuudleid. See kana Lo Meini retsepp teenindab 2 - 4.
Mida vajate
- 1/2 kilo kanarinda (kondita, nahata)
- 1/2 kilo Hiina nuudlid (õhukesed või paksud nuudlid on hästi)
- 1 tassi porgand (hakitud, umbes 1 porgand)
- 1 can / 8 untsi õlglakk
- 3 supilusikatäit taimeõli (või maapähkliõli)
- õli praadimiseks või vajadusel)
- 1 tl küüslauk (tükeldatud)
- 1/4 tl soola (lisaks maitsele)
- must pipar maitsta
- Marinaadi jaoks:
- 2 teelusikatäit
- kerge sojakaste
- 1 tl riisiveini (või kuiva šerri)
- 1/4 tl seesamiseemneõli
- 1 tl maisitärklist
- Sest:
- 3/4 tassi kana puljongit
- 2 supilusikatäit pluss 1 tl austri kaste
- 3/4 tl suhkrut
Kuidas seda teha
1. Lõika kana õhukesteks ribadeks umbes 2 tolli pikkusega. (Kõige kergemini külmutatud kana on see kõige lihtsam). Lisage kergeks sojakaste, riisiveini või šerri, seesamiõli ja maisitärklist. Marineeri kana 20 minutit.
2. Kuigi kana marineeritakse, valmistatakse koostisosad: ühendage kausi koostisosad kausis ja tühjendage.
Küpsetage nuudlid keevas vees, kuni nad on valmistatud al dente (pehme, kuid siiski kindel).
Värskete nuudlite jaoks kulub umbes 3 minutit ja kuivatatud nuudlite jaoks 4-5 minutit. Tühjendage, loputage külma veega ja tühjendage uuesti.
3. Lõika porgand õhukeseks ribadeks, et see sobiks kana. "Tinnise" maitse eemaldamiseks loputage õlgseene jooksva vee all. Tühjendage põhjalikult.
4. Kuumuta 1 tl õlist üle keskmise kuni kõrge kuumusega. Lisa küüslaugu, praadige mõneks sekundiks veel kuni aromaatseks, seejärel lisage kana. Fritti kana, kuni see muutub värviks ja on 80 protsenti küpsetatud. (Kui vajate rohkem õli, proovige lisada 1 tl. Vett). Eemalda kana ja puhastage veeki.
5. Kuumuta 2 spl viina õli ja soola vees. Lisa porgandid ja seened. Segage 1 minut praadima ja lisage kana. Lisage nuudlid, segades segades teiste koostisosadega. Lisage kastme veekokku, segades teiste koostisainetega.
6. Küpseta veel 2 minutit. Maitse ja lisada soovi korral soola või pipart. Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 462 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 47 mg |
| Naatrium | 1,312 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 22 g |