See maitsev jalapeno makaronid ja juust panevad klassikaliste makaronide ja juustuõli uuele tasemele. Retsept nõuab mõnda Boursini juustu, kuid selle võib välja jätta või asendada umbes 3 kuni 4 untsi kreemjuustuga. Või lisage mõni lisa juustu Cheddar või Cheddar'i kastmega.
Kasutage ainult pooli purustatud jalapeno paprikat, kui soovite kergemat maki ja juustu, või kasutage jalapenos asendamiseks kerget rohelist chiletit või kombinatsiooni. Samuti võib kasutada peeneks hakitud värskeid jalapenosid. Suurema soojuse saamiseks lisage mõni pipraga juust koos čederiga!
Pildil kujutatud retseptis kasutati Ditalini, aga küünarnukid, kapslid ja mini penne pasta töötavad ka hästi.
Mida vajate
- 8 untsi küünarnuki makaronit, ditaliini, mini penni või samalaadset pasta
- 6 supilusikatäis võid, jagatud
- 3 supilusikatäit
- universaalne jahu
- 1 1/2 tassi
- poole või terve piimaga
- 1 pakend (umbes 5 untsi) Boursini juust, küüslauk ja maitsetaimed, pipar või röstitud pipra maitse
- 2 tassi (8 untsi) hakitud teravat Čederia juustu
- 1 can (4 untsi) hakitud pappel või mõni supilusikatäis peeneks hakitud värsket jalapeno paprikat (vt allpool)
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga maitse järgi
- 1 tass
- värsked leivaküpsised
Kuidas seda teha
- Määrige 2-kvarti küpsetusnõel .
- Kuumutage ahi 350 F (180 C / gaas 4).
- Paki juhendamisel küpsetage pasta soojasooles keedetud vees . Drain ja loputa; kõrvale panema.
- Keskmise kastrulisse keskmise ja väikese kuumusega sulatage 4 supilusikatäit võid. Lisage jahu ja keetke pidevalt segades umbes 2 minutit. The
- Lisage järk-järgult piima või poole ja Boursini juustuga. Küpseta, segades kuni kuumaks ja paksemaks.
- Lisa juust ja pipar. Jätkake küpsetamist, kuni juust on sulanud, pidevalt segades. Maitse järgi lisage soola ja pipart. Vajaduse korral pisut õhuke ekstrapiim.
- Kombineerige kastmes pasta ja segage seguga. Lusikas valmistatud küpsetusnõusse.
- Sulata ülejäänud 2 supilusikatäis võid.
- Toss sulatatud võid ja leivaküpsiseid kokku, kuni trummel on põhjalikult kaetud; piserdage küpsetamise ajal. Küpsetage eelnevalt kuumutatud ahjus umbes 25 minutit või kuni see on kihisev ja kergelt pruunistatud.
Teenib 4
Näpunäited ja variatsioonid
- Jalapeno paprika on teiste kuumade paprikatega võrreldes suhteliselt kerge, kuid soojuse intensiivsus võib mõnevõrra varieeruda. Lisage nii palju või nii vähe kui soovite või asendage kergemaid chiles kogu jalapenos või selle osas.
- Värskete jalapeno paprikaga töötamisel kandke kindaid ja ärge puudutage ega hõõruge silmi. Eemaldage varre ots ja lõigake pipart pooleks pikkuseks. Lusikaga või melonipalliga kraapige seemned ja kergemad värvilised sibulad ja ribid. Pepsetage paprika peeneks ja kasutage retseptis.
- Kasutage hakitud juustu asemel peeneks lõigatud pepperpea või juustu Mehhiko segu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 876 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 154 mg |
| Naatrium | 1,121 mg |
| Süsivesikud | 59 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 35 g |