Tähistage Mardi Gras traditsioonilises New Orleani stiilis, kasutades kerget kuningkoogi retsepti, mis kasutab külmutatud poolkuu rulle.
Kuningkoogid pärinevad Euroopast kui võimalus kaheteistkümnenda öö tähistamiseks või Epifaani pidustuseks , kui kolm kuningat viisid Petlemma, et tähistada lapse sündi Jeesus. Koogid sisaldasid tihti münti, uba või nippi, mis esindasid beebi Jeesust. Prantsusmaal ja Hispaanias asuvatel asundajad tõid kuningkoogikunsti traditsiooni Ameerika Ühendriikide kagupiirkonda, eriti New Orleansi, kus see on Mardi Gras traditsiooniline toit.
See retsepteerimismeetod on tavaline täidisega kohvikooke või Taani kondiitritooteid. Siin on see kohandatud selleks, et teha Mardi Grasile kerge kuningkoog , mille traditsioonilised laiad triibud on värvitud, värvitud purpursas (õiglane tähis), roheline (usk) ja kollane (jõud).
Hoidke hõlpsalt täidetud kohvikookis seda lihtsat meetodit igal ajal aastas. Ärge unustage värvilist suhkrut või kasutage erinevaid värve. Siin saab ka koorejuustu täitmiseks asendada konserveeritud pirukate täidisega. Kui te ei saa protseduuri pildistada, vaadake neid samm-sammult fotosid kuningkoogi tegemiseks. See on tõesti nii lihtne.
Mida vajate
- Täitmine:
- 4 untsi (pool suurt plokki)
- koor juust
- 1/2 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 1/2 tl maapinda
- kaneel
- 1/4 tassi
- rosinad (leotatud kuumas vees 15 minuti jooksul, kuivatatud paberrätikudesse ja kuivatatud)
- 1/2 tassi pekanipuid
- Kook:
- 2 purki (kokku 16 rulli) külmutatud poolkuu rullides
- Külmutamine:
- 1 1/2 tassi pulbristatud suhkrut
- 3 kuni 4 supilusikatäit piima (või koort)
- 1 tl
- puhas vaniljeekstrakt
- Lilla, rohelise ja kollase värvusega suhkru kristallid (või toiduvärvid)
Kuidas seda teha
Tehke täitmine
- Asetage koor juust, pruun suhkur, kaneel ja rosinad metallist teraga varustatud toiduainete töötleja kaussi.
- Hüpata, kuni see kokku viiakse.
- Lisage pekanipähklid ja pulss, kuni pekanipähklid hakitakse kokku umbes 1/4-tollisteks tükkideks.
- Kõrvale panema.
Tee kook
- Kuumutage ahi 350 F-le. Pitsa pannil või küpsetusplaadil või maitsestatud keedupihustiga.
- Tõmmake poolkuu rull-taine ja eraldage see kolmnurgadesse.
- Asetage kolmnurgad üksteise kõrval keskpunkti suunas asuvate punktidega, katke pikk külg umbes 1/4 tolli, moodustades suured ringid küpsetusplaadil. Kui tükid kattuvad, vajutage õmblusi kokku ainult iga õmbluse keskel, jättes õmbluste otsad lahti, nii et saate neid üles täita.
- Lõigake täite ümber ringi, mis katab iga kolmnurga keskmise tihendusega õmbluse.
- Asetage väike keraamiline või kuumakindel plastik beebi või kuivatatud uba kuskil täites. (Isik, kes saab selle tüki, õnnestub aasta eest.)
- Kõigi kolmnurga laiade otsad kallutage keskkohani lihtsalt katte serva servani.
- Tõmmake kolmnurgad teravaid otste panni välimise äärise suunas, et täidiseks täielikult kinni panna. Kergelt vajutage õmblusi.
- Küpseta 20 kuni 25 minutit või kuni kuldpruunini. Lase toatemperatuuril jahtuda.
Tee külmumine
- Vahusta pulbristatud suhkrut, piima või kreemi ja vanilje kuni sujuvaks. Konsistents peaks olema suhteliselt paks, kuid siiski piisavalt õhuke, et küljed aeglaselt tilkuda. Lisage vajaduse korral rohkem piima.
- Lusikad asetsevad kirstu ülemisest ringist ja võimaldavad külgedel aeglaselt tilkuda.
- Mardi Gras kaunistamiseks piserdage lilla, rohelise ja kollase värvusega suhkru kristallide laiad triibud.
Kui kasutate toiduvärvimist
- Hõõrutakse koos kokku, nagu eespool kirjeldatud.
- Jaotage kattekiht ühtlaselt kolme kausi vahel.
- Punase ja sinise toiduvärvi lisamiseks laske liblikõieliseks teha kaks tilka esimeseks kaussiks. Ülejäänud kahes kausis kasutage kahte tilka kollast ja rohelist.
- Katkesta iga üksiku kaussi külmunud oma kotti. Vältige kogu õhku ja pitsat.
- Tõmmake kotti ühe nurga sisse ja kasutage kondiitri kotti, et suletaks kuninga kookile laiad triibud. Kotid annavad teile rohkem kontrolli kui lusikaga või spaatliga.
- Pähkel peaks natuke umbes tund olema.
Märge
Konserveeritud pirukate täidiseid saab asendada kohese juustu täidisega tõeliselt täidetud kohvikooki jaoks. Kasutage standardkvaliteediga või ületasemeid poolkuu rulle.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 146 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 8 mg |
| Naatrium | 51 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |