Kuidas süüa kana

Ühest küljest on sügavkülmutatud kana ladustamine hea mõte. Külmutatud kana aeglustab ohtlike bakterite nagu salmonella reproduktiivse tsükli (kuigi see ei tapa neid) ja aitab tagada, et teie õhtusöök on ohutu.

Teiselt poolt tähendab see, et teie kana külmutamine nõuab selle sulatamist, ja peate seda korralikult tegema või riskima, et need salmonelloosi bakterid juhiksid ohjeldamatult.

Teine võimalus on kana külmast valmistada.

Jah, see on võimalik! Suurim väljakutse on veenduda, et see on täielikult valmistatud. Lisaks asjaolule, et kastmelisandit võib ohustada toidu ohutust , pole ka lõbus süüa.

Tõepoolest, külmutatud kana on käsitsemiseks kindlasti ohutum kui värske või sulatatud kana, sest see ei lase sulle salmonelloosi mahla üle teie või teie köögi loenduri.

Allpool kirjeldame meie kahte soovitatavat meetodit külmutatud kana küpsetamiseks: keetmist ja ahjus.

Unusta aeglane pliit

Kuid laseme üks asi välja, enne kui me läheme kaugemale. Ameerika Ühendriikide põllumajandusministeeriumi toiduohutuse eksperdid ei soovi sulata külmutatud kana aeglase pliidiplaadiga.

Põhjus: aeglased pliidid on konstrueeritud küpsema madalal temperatuuril ja aeglane pliit ei pruugi piisavalt kuumutada külmutatud kanaliha kuni 165 F -ni, mis on kana minimaalne temperatuur selle täielikuks valmistamiseks ja hävitab kõik ohtlikud bakterid .

See võib või võib kuluda 165 F-ni jõudmiseks liiga kaua, andes bakteritele võimaluse paljuneda.

Lisaks ei erista USDA uut aeglase pliidi, vanu, keskealised või mõnda muud nimetust, sealhulgas nn kuumat toiduvalmistamist aeglaseid pliiti või mis teil on. Aeglane pliit on aeglane pliit, ja toiduohutuse seisukohalt ei ole ükski neist sobiv külmutatud kana toiduvalmistamiseks.

Millised meetodid on korras?

Siiski on ohutu külmutatud kana küpsetamine ahjus või keeduplaadis. See hõlmab tervet kanu ja kõiki väiksemaid portsjonit - kondita või kondiga.

Ja kuumajaga, me mõtleme keema . Külmutatud eseme lisamine kuumale rasvavarjule on ohtlik asi, mida teha, kuna vesi muudab kuuma õli sind välja ja võib põhjustada põletusi või tõsisemaid probleeme. Nii et ärge proovige külmutatud kanarinda.

Kuid külmutatud kana grillimine ei ole hea meetod, kuna grilli kõrgtemperatuur põhjustab kana välispinda põletamise ajal, mil külmutatud siseruum on kuumtöödeldud kohas.

Lase 50 protsenti täiendavast toiduvalmistamisajast

Mis see siis jääb? Põhimõtteliselt keedetakse ja küpsetatakse (või küpsetatakse). Üldine suunis, mida peate teadma, on see, et see kestab umbes 50 protsenti kauem, kui alustad täielikult sulatatud kana.

Seega, kui 5-sendine kana kulub tavapäraselt poolteist tundi küpsetamiseks , peaks külmutatud vähemalt kaks tundi ja 15 minutit.

Kuid laiendatud toiduvalmistamise aja tõttu ei ole halb mõte valmistada seda veidi pisut madalamal temperatuuril, nii et kui retseptsioon nõuab 400 F ahju, küpseta seda 375 F-ga.

Kui teete seda, näete tõenäoliselt kahekordset küpsetamisaega võrreldes 1-1 / 2 korda.

Kuid ärge minge alla 350 F

Külmutatud kana

Sul võiksite ka külmutatud kondita kanarinda süüa, siputades neid oma lemmikkollastes või omatehtud kastmes. Jällegi lubage 50-protsendiline täiendav küpsetusaeg. Külmutatud kondita kana rinnad kattetakse ja keedetakse umbes 30 minutit, kuid kontrollige kohe kohe, kui loote termomeeter või viilutamine (ei peaks olema roosa).

Külmutatud kondiga kana reied, kobaratted või tervete sääreosadega plaanitakse kuumutades umbes 90 minutit. Tume liha lõigu eeliseks on see, et kui liha kukub luust välja, on see tehtud.

Ahjus küpsetatud kana rinnad

Selle meetodi puhul, kui te valmistate mitut külmutatud rinnat, peavad need olema eraldi, mitte külmutamata ühte plaadist koos.

1. Kuumuta ahi 350 F juurde
2. Korrige rinnad ühele kihile lehtplaadile.
3. Pintsli rinnad pestakse oliiviõli, sinepi, jogurti või sulatatud võiga ning hõõrutakse koheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga.
4. Valikuline: top segu maitsestatud riivarasvidest ja riivitud Parmesan.
5. Küpseta 30 kuni 45 minutit või kuni nende sisetemperatuur jõuab 165 F.

Kogu külmutatud kana küpsetamine

See meetod töötab väikeste (4-kilo) täis külmutatud kana.

1. Kuumuta ahi 350 F juurde
2. Asetage kana rinnatükid külge pannil koos riiuliga. KUI TEE VÕTAB: Eemaldage riivakoti kott ja asetage õõnsus viilutatud sidruniga, värsked ürdid, aromaatsed köögiviljad jne. Kui lind on liiga külm, tehke seda hiljem.
3. Puhastage lind oliiviõliga ja hõõgastage Kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Küpsetatud küpsetatud 90 minutit. Pärast tund aega peaksite olema võimeline toidust eemaldama ja oma maitsetaimi ja lõhnaaineid lisama (kuid ärge korduvalt avage ahju kontrollimiseks).
4. Suurendage ahju temperatuuri 450 F juurde ja küpseta veel 15-30 minutit või kuni nahk on pruunistatud ja rehvi sügavaima osa temperatuur registreerib kiirpildiga termomeetril vähemalt 165 F (kuigi reide on 175 F parem )
5. Puhata linnu 15 kuni 20 minutit, seejärel nõtke ja serveerige.