Kana küpsetamine on kerge ja kallis eine
Röstitud kana on oma räpane nahaga ja mahlane, mahlane liha, mis on üks tasosemaid ja kõige sobivamaid roogasid. Kui te pole kunagi röstitud kana eelnevalt või kui see on olnud mõnda aega pärast seda, on see juhendaja kõigis sammudes kõndimas.
Siin on sul vaja
- Üks terve kana, umbes 4-5 naela
- Röstimislaud koos riiuga
- Koshersool ja värskelt jahvatatud musta pipar
- Või kana naha hõõrudes
- Porgand, seller ja sibul
- Umbes 2 tassi kanaliha või puljongi
- 1 spl iga ja või või jahu kastme paksendamiseks
- Kiiresti lugenud termomeeter kana temperatuuri testimiseks
- Võrgutüve, kastme pritsimiseks
- Valikuline: küüslauk, värsked ürdid ja tsitrusviljad , näiteks sidrunid või apelsinid
- Vabatahtlik: ligikaudu kolm jalga köötsest nöörist
Kana küpsetamine viib teid umbes poolteist tundi algusest lõpuni, mis hõlmab ka kastme valmistamist (alustades etapist nr 9 allpool). Kui olete huvitatud, on siin veel kuidas teha kastmeid .
Vaadake ka: Kuidas kana sineda
- Kuumuta oma ahju temperatuurini 425 F
- Eemaldage kana kehaõõnsusest kael ja pruunid ja asetage linnud kuiva, sisse ja välja, paberrätikudesse.
- Mõõge kari välisküljel ja sees oleva võiga, seejärel hõõgenege kosheri soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga - nii seest kui ka välja.
- Kinnitage kana turvaliselt köögiviljade nööriga. See samm on vabatahtlik, kuid see aitab teie röstitud kana küpsetada ühtlasemalt.
- Lõigake umbes pool sibulat ja üht sellerit ja ühe puderiga porgandit. Lõigake need hakitud köögiviljad röstimise panni põhja. Neid köögivilju kasutatakse kastme valmistamiseks hiljem.
- Seadke hakitud köögivilju üle praadimislaud ja asetage kana (rinnakülv) riiulile.
- Viige küpsetusplaat ahju. Pärast seda, kui kana on röstitud tund aega ja 15 minutit, kontrollige temperatuuri kiire režiimiga termomeetriga, mis on sisestatud reie sügavasse ossa. Termomeeter peaks lugema vähemalt 165 F. Kui mitte, jätkake küpsetamist ja kontrollige uuesti 15 minutiga.
- Kui kana on valmis, eemaldage see küpsetusplaadist ahjust, tõmmake hoolikalt riiv röstitud kana ja laske lind puhta lõikelauale kanda. Laske see 20 minutit puhata, katmata, samal ajal kui sa teed kastmega.
- Paigaldage küpsetusplaad röstitud köögiviljades kuumutusplaadil. Lisage võid supilusikatäit ja soojendage keskmise kuumusega, kuni või sulab. Lisage hiina supilusikatäis ja segage pasta. Nüüd vala umbes 2 tassi kanaliha või puljong pannile ja segada, et kombineerida. Lase keema kuumutada keskmise kuumusega, kuni see on vähenenud ja paksenenud.
- Nüüd koo kastrust läbi sõelasöövõlli ja maitses seda Kosheri soola ja musta pipraga. Kui kastmes on valmis ja kana on puhanud, saate nüüd linde nikerdada ja serveerida koos hommikuse kastmega.
Näpunäited
- Linda saate värske ürtidega või muude aromaatsete esemetega täita. Tümm, rosmariin, salvei ja majapanu on suurepärased valikud, kuid kõik värsked ürdid teevad seda. Kana täidiseks sobivad ka paar sidrunit või apelsinid, mis on lõigatud kiiludesse või mõni apteegitilli . Kuid pidage meeles, et neid esemeid ei tohi süüa. Nad pakuvad ainult maitse ja lõhna. Ja muidugi, ükskõik, mida soovite kana kastmiseks, peate seda kindlasti enne kana kallutamist!
- Sest isegi mahlasema röstitud kana, suruge tükkidena või naha alla enne selle küpsetamist.
- Enne röstimist lisa porgand-Seller-sibul segu mõne kooritud küüslauguküünt.
- Ärge muretsege, kui kana küpsetad. Lasete soojus ahjust iga kord, kui ukse avatakse, ja see pole hea. Kuumad vedelad küpsetuspannid kana rinnal lihtsalt kiirendavad toiduvalmistamist, seega liha kuivatatakse rohkem kui siis, kui just jätsite selle üksi.
- Tükeldatud köögiviljade asemel pannakse paar pannil paar viilu leiba . Kana küpsetamise ajal leotatakse leotamist ja leib ise muudab kõik toasty ja maitsvaks.
Neli röstitud kana retsepte:
• Lihtne kastmes kana
• Küüslaugukastmega röstitud kana