Nimetatud, kuna see annab väga kiiresti temperatuuri, on instant-read termomeeter oluliseks toiduainete ohutuse ja kanalisatsiooni vahendiks.
Instant-read termomeeter koosneb roostevabast terasest varrast, mis toimib temperatuuriandurina, ja kas dial või digitaalne näidik. Analoogtüübi üheks eeliseks on see, et seda saab hõlpsalt kalibreerida, nii et saate kindlasti alati tõelise lugemise.
Pange tähele, et vahetult lugenud termomeeter erineb liha termomeetrist. Vahetult lugenud termomeetrit kasutatakse objekti kiire temperatuuri lugemiseks, kuid te ei jäta seda toidu valmistamisel kokale. Lihatükki pannakse liha termomeeter enne küpsetamist ja küpsetamise ajal küpsetatakse.
Instant-Read Termomeetri kasutamine
Instant-read termomeeter on ideaalne vedelike, näiteks varude ja suppide temperatuuri kontrollimiseks, tagades nende piisava jahutamise, et minimeerida bakterite kasvu; või kuuma toidu temperatuuri kontrollimiseks, mida hoitakse puhvet serveerides.
Seda saab kasutada ka küpsetatud kana sisetemperatuuri kontrollimiseks. Asetage varre reie kõige sügavamale ossa, kus see vastab rinnale, veenduge, et luud ei puutuks kokku. Pidage meeles, et iga kord, kui sellist lindu läbib, vabanevad mõned selle mahlad, mis põhjustab selle kuivamise.
Ristsaastumise vältimine
Hoolitsege selle eest, et termomeetri vars peseks ja desinfitseeruks pärast seda, kui see on toiduainesse sisestatud (nt eespool nimetatud alakoormutatud kodulinnud) ja enne uuesti kasutamist teise tootega. Vastasel korral võite riskida bakterite üleviimist ühest toodetest teise, mida nimetatakse risti saastumiseks .
Termomeetri põrkumine või tilkumine võib seda kalibreerimisest välja tõmmata, seega on hea mõte aeg-ajalt selle täpsuse kontrollimiseks. Lihtsaim viis on seda teha, et täita klaas pool vee ja pooljääga ning segada mõne sekundi jooksul. Sisestage termomeetri varras jäävette ja oodake, kuni nõel liigub. Kui see sisaldab midagi muud kui 32 F, peate uuesti kalibreerima.
Instant-Read Termomeetri kalibreerimine (ainult analoog tüüpi)
Kalibreerumiseks peate jätma varre, mis on sukeldatud jäävannis, nagu eespool kirjeldatud. Kasutage väikest mutrivõtit (mõnikord üks on termomeetriga), et lahti keerata mutteri kõrvale. Seejärel pöörake juhtnuppu, kuni märk 32 F on otse nõela all, seejärel kinnitage mutter uuesti.
Hea vahetu lugemise termomeetrit saab osta vaid paar dollarit. Termomeetri desinfitseerimiseks on lihtsam kasutada ka "enesesüttimisega" mudeleid. Või lihtsalt võtke puhastusainete puhastamiseks konteineri, et puhastada sondi pärast iga kasutamist.
- Digital Instant-Read Termomeeter
- Analoog Instant-Read Termomeeter