Kaks korda sööki planeerides on palju toite, on lihtne. Sellel veebisaidil on kümneid retsepte, mis on juba kahekordseks muutunud : mõlemad on peamist roogasid näideteks Herb Broiled Forell , piimapõhised seapekkide ja Chicken Saltimbocca. Ja see on lihtsalt lihtne mastaapida enamus külmikut kahele. Jälle näideteks on Hispaania kartulid ja klaasitud porgandid sidruni ja piparmündiga .
Kuid mõnikord retsept lihtsalt ei skaala kahele.
Isegi väike röstitud kana söödab neli (kuigi Cornish kanad on hea alternatiiv ja üks kana teenib kahte) ja kui hautatud kaks on võimalik, siis tundub vaevalt vaevalt. Õnneks on paljud toidud, mida on lihtsam valmistada suuremates kogustes, veelgi parem teist korda, näiteks veiseliha hautis, ja tõesti enamus suppe ja hautis. Tegelikult, kui kavatsen mõnda õhtusöögipäevaks teenindada veiseliha karastusjooki, kavatsen ta seda mõni päev või kaks ette ette valmistada, nii et maitsed saaksid pärast toiduvalmistamist melduda.
Aastate jooksul olen menüü planeerimisel tuginenud jääkidele. Nädalavahetustel, kui mul on aega süüa, mulle meeldib midagi, mida ma tean, parandada, suuremas koguses, nagu tuunikala või küpsetatud kana. Kuid sama söögi söömine kolm või neli päeva järjest muutub kiireks. Niisiis, ma maitses seda üles, pühendades aega mitmete uute külmikute planeerimiseks. Oletame, et ma küpsin pool sealihast, öösel üks, ma võiksin teenida küüslaugupulbrit ja hernemaid küljel; öösel kaks, küpsetan röstitud (mikrolaineahjus) ja kaasasin röstitud lillkapsa ja rohelise salatiga; siis kolmandal õhtul lõpetasin sealiha, lisades selle sealihale ja serveerides riisi.
Nüüd on need kolm väga erinevat sööki, mis muudavad lihtsad küljed, kuid ööst olen maha pannud, mitte kellelegi kulub rohkem kui 20 minutit. Märkus: jäägid hoitakse külmikus viie päeva jooksul kergesti.
Viimane soovitus: võta aega planeerida - isegi kiireid toite. Praegu ma töötan kodus nii, et keetmine pole probleem, ma saan veeta kolm tundi, kui ma tahan seda teha.
Kuid kui ma töötasin 60-tunnisel nädalal kontoris, oli oluline planeerimine. Kuna ma lahkusid laupäeva hommikul toidupoedisse, veetsin reede õhtuti mõnda aega oma nädala menüüsse ja panin esile toidupoest. Siis, kui ma jõudsin hommikul poest, võin ma täiesti tőmbaks. Siis ülejäänud nädala jaoks ei pidanud ma pidama õhtusööki enam kui 20-30 minutit päevas. See oli suurepärane, sest see väärtuslik aeg oli just toiduvalmistamise aeg: mõtlemine ja ostmine pole vaja.
Siin on tüüpiline 5-päevane menüü:
Pühapäev:
- Vahemere röstitud sealiha (kasutage 4-poundise röstitud)
- Rice Pilaf koos seentega ja küpsisega
- Glazeeritud porgandid mündi ja sidruniga
Esmaspäev:
- Re-soojendatud Vahemere röstitud sealiha
- Röstitud lillkapsas
- Roheline salat sinise juustu kastmega
Teisipäev:
- Kana Picatta
- Aurutatud brokkoli siniste juustukooridega
- Roheline salat koos poodiga ostetud Itaalia kastmega
Kolmapäev:
- Jäänud roost sealiha, brokkoli, lillkapsa ja porgandi segu segatakse üle jäänud riisipolfi.
Neljapäev:
- Forell koos sidruni-koorekastmega
- Roosmari kartulid Parmigiano
- Roheline salat koos poest ostetud apteegiga