Kui oled populaarse Mehhiko hommikusöögi, huevos rancheros , kes mõnikord nimetatakse hispaania munade puhastamiseks, fänniks, siis tõenäoliselt ka teile meeldib shakshuka. Mõlemad toidud põhinevad tomatikastmes küpsetatud või tükeldatud munadel, ehkki veidi erineva maitsega. Mehhiko versioon kastmes on vürtsikas, kuid tüüpiline shakshuka kaldub kasutama köömneid, mis on flavorful, kuid mitte kuumad. Teised tüüpilised shakshuka koostisosad on sibulad, küüslauk ja paprika.
Aga nagu enamike etniliste roogade puhul, on palju erinevaid variatsioone. Lihtsalt vahetage välja köögiviljad ja maitsetaimed ning teil on uus ja ainulaadne roog!
Roheline shakshuka - nagu siinkohal viidatud - võib viidata mis tahes tüüpi roheliste köögiviljade lisamisele, kuid spinat on ilmselt kõige populaarsem. Saate seda täielikult roheliseks muuta, jättes tomatikastme kokku. Või kasutage allpool retsepti nii, et see sisaldaks nii tugeva, maitsetu ja tervislikku hommikusööki kui ka hommikueine.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 1 suur sibul (kooritud ja tükeldatud)
- 2 küüslauguküünt (kooritud ja peenelt hakitud)
- 1 supilusikatäis magamata võid
- 1 supilusikatäis üldotstarbelist jahu
- 3/4 tassi piima
- 1/4 tassi tomatikastme
- 1/2 tl maapähkliõli
- 1/4 tl musta pipraga
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 1 piiksav meresool (lisamiseks)
- Valikuline: 1 pinch punane pipar helbed (topping)
- 3 tassi spinati lehti
- 4 muna
Kuidas seda teha
- Lisage 1 tl oliiviõli koos tükeldatud sibulaga suurele pudelile või malmile. Küpsetage keskmisel kuumusel umbes 10 minutit või kuni sibulad muutuvad läbipaistvaks. Lisage hakitud küüslauk ja jätkake küpsetamist veel ühe minutiga.
- Kallutage köögivili paani küljele ja sulatage 1 supilusikatäis või panniku keskosas. Hõõrutakse kõikjal jahu supilusikatäis kuni või täielikult kaetud. Pisut aeglaselt vürtsi ja seejärel segage tomatikastmes, peenestatud köömne, must pipar ja sool.
- Sega beebi spinati lehed ja jätkake veel paar minutit, segades sageli, kuni spinat hakkab vilkuma.
- Märkus: Siinkohal võite jagada segu üksikutesse pannidesse ja jätkata toidu valmistamist või asetada need kõrvale, kuni olete munarakkude jaoks valmis.
- Iga pann pannakse samale kogusele sibula ja spinati segu ning iga panniku keskel tehakse kaks väikest kaevu. Puhastage kaks muna kaevudesse ja jälgige, et munakollased ei puruneks. Iga muna on kergem lahti väikesesse kaussi ja seejärel viia spinati segusse.
- Katke iga pann ja küpseta küpsetusplaadil umbes kümme minutit või kuni munad on teie meelde seadistatud. Saate seda teha ka katmata 375 F-ahjus, kuid valgete jaoks on tõenäoliselt vaja veel 5 minutit.
- Kui keegi soovib, küpsetage küpsetatud mune vihmapiimase meresoola ja pilt punase pipra helvestega. Serveeri kooritud leibaga või pita või naani leiba soojendusega viiludega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 778 |
| Kogu rasv | 38 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 459 mg |
| Naatrium | 1,827 mg |
| Süsivesikud | 79 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 35 g |