Kui kasutate köögiviljamahla puljongit, on see supp täiesti vegetatiivne (ilmselgelt vahele piserdamiseks ettevalmistatud peekon!) Jätke vahele nii peekon kui ka parmesan ning kasutage köögiviljamahla puljongit ja supp on isegi vegan . See on tõeline õhtusöögi supp, mis on täis suurepäraseid asju. Vastupidi, võite sellele supile lisada hakitud kana, et muuta see mitte-vegetaaariaks ühe panga sööki.
Mida vajate
- 1 spl oliiviõli
- 16 untsi viilutatud seeni, nagu shiitake, cremini või nupp
- 2 supilusikatäit hakitud küüslauguga
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- 3 tassi korralikult tükeldatud brokkoli rabe
- ¼ tl punast pipart helvesid
- 1½ tassi keedetud oder
- 8 tassi kana või köögivilja puljongit (vt märkus)
- ¼ tassi purustatud küpsetatud peekoni või riivitud Parmesani juust serveerimiseks (valikuline)
Kuidas seda teha
- Kuumutage suures pakendis keskmiselt kõrge kuumusega. Lisage õli. Lisage seeni ja šalotti, hõõrutakse soola ja pipraga ja küpseta umbes 8 minutit, kuni vedelik on aurustunud ja seened on kergelt pruunistatud. Lisage brokkoli rabe ja punase pipra helbed ja salat veel 5 minutit või nii, kuni brokkoli rabe hakkab hakkama pakkuma.
- Vahepeal tõsta kanapuljong suure kuumusega suures potis küpsetada. Lisage pannile brokkoli rabe segu koos keedetud otraga ja keetke veel 5 kuni 10 minutit, kuni kõik on pehme. Maitske ja kohandage maitsestamist, siis teenige soovi korral kaussi kas peekoni või parmesani külge, et seda saaks peal külvata.
Märkus: ma armastan pakendatud ja konserveeritud puljoneid ja kasuta neid iga päev, aga kui supi on nii lihtne, siis on teie hommikune puljong pikk, pikk tee, kui teil on aeg. Samuti võite osta kauplustes valmistatud puljone ja varusid kõrgtasemelistest toidukauplustest ja gourmet kauplustest ning isegi kui need on natuke hinnalisemad, võib maitse olla suurepärane. Otsetee, mida ma kogu aeg võtavad, on kasutada konserveeritud või pakendatud puljongit ja keedetakse mõni tükk kana puljongist koos mõne viilutatud porgandi ja sibulaga tunni jooksul, mis lisab veel ühele sügavusele ja maitsele, et hoida kokkuostetud puljongit .
Proovige neid muid maitsvaid suppe, nagu Türgi küpsetatud sibul , brokkoli Rabe ja hirssupp, Aasia kana köögiviljasupp Spiralizer ja Röstitud Romanesco ja Chimichurri supp .
Seenedel on suurepärane umami maitse, mis toob söödavate tekstuuride ja maitse. Seened rohkem proovige, proovige seente , aasia grillitud Portobello seente , kolme juustu kastme ja seene lasagna , küpsetatud seente, brokkoli Rabe ja Freekeh salat ning porrulaukade ja seentega apelsinimurat .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 422 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 1660 mg |
| Süsivesikud | 73 g |
| Kiudaine | 17 g |
| Valk | 21 g |