Mis püüdke lisada tervete terade oma toiduvalmistamiseks? Ka mina. Seekord otsisin maalt Kaug-Idast pärinevat hirset, gluteenivaba tera. Hirvel on kerge maitse ja keedetakse kiiresti, muutes selle maitsvaks, mugavaks terveks terveks, et mõelda söögikordade üle kogu päeva.
Nagu kõik terad, tuleb enne hirsu küpsetamist loputada põhjalikult jooksva vee all ja seejärel eemaldada võimalikult palju mustust või prügi. Selle toiduvalmistamise üldiseks juhiseks on lisada ühe osa hirss 2½ osakese vedelikule, kas puljongile või veele. Hõõru ja vedelik keedetakse potis, keedetakse kuumus, keedetakse ja keedetakse umbes 25 minutit, et saada kohev riis nagu tekstuuritud hirss. Selleks, et anda vilja pehme maitse, asetage terad kuiva pudelit keskmise kuumusega, enne kui ühendate see vedelikuga ja segage neid sageli, et neid maitsestada. Kui nad muutuvad kuldseks, lisatakse umbes 2 minuti pärast keedetud keedusöödeks.
Või võib see lihtsalt asendada riisi või otraga supid ja hautis, nagu see südamlik Türgi viil, brokkoli Rabe ja hirssupp. Vorsti maitseained pakuvad maitset terve supi jaoks, nii et see sobib väga lihtsalt kokku. Täiendava kicki saamiseks võiksite lisada veel ühe näpuga või kaks punast piprahelit. Ja ärge proovige hirssi asemel muid terakesi; lihtsalt reguleerige küpsetusajad vastavalt pakendi juhistele.
Mida vajate
- ½ naelast kuumtöötlemata kalkuni vorsti, kerge või vürtsikas
- 2 spl oliiviõli, jagatud
- 1½ tassi sibulat
- 1 suur koort brokkoli rabe, tükeldatud
- 8 tassi vähem naatriumkana puljongit
- Kosheri soola ja värskelt jahvatatud pipar maitsta
- ½ tassi hirssi
Kuidas seda teha
Suures koguses või hollandi ahjus soojendage üht keskmise kuumusega oliiviõli supilusikatäit. Lisage vorsti ja salati 6 kuni 8 minutit, lükake see spaatliga väikestesse tükkidesse, kuni see on pruunistatud, seejärel tühjendage nõusse ja tühjendage.
Samas suures koguses või Hollandi ahjus soojendage ülejäänud supilusikatäis oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage sibul ja sala umbes 4 minutit, kuni kuldne. Lisage brokkoli rabe ja küpsetage aeg-ajalt segades umbes 5 minutit, kuni brokkoli rabe hakkab pisut nõrguma ja hakkab pakkuma. Lisage kanapuljong, sool ja pipar, pöörake kuumust kõrgemaks ja keedetage. Lisage hirssi ja hoidke segu keetmise ajal, keetke supp kastmata umbes 20 kuni 25 minutit, kuni terad on üsna pehme. Lisage purustatud küpsetatud vorsti ja lisage vajadusel veel üks tass või rohkem vett või täiendavat puljongit, kui supp on liiga paks. Lase veel 10 minutit maitsestada ja maitsta ning vajadusel korrigeerida soola ja pipra kogust.
Serveeri kuumalt.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 292 |
| Kogu rasv | 14 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Kolesterool | 50 mg |
| Naatrium | 1,602 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 26 g |