Need kalkunite kotletid on maitsestatud sidrunimahla ja kapparitega. See on piccata stiilis türgi tass, mis sobib ideaalselt kergeks ja maitsvaks toitudeks. Lisage mõni kuiv valge vein kastmes, kasutage lisa kana puljongit.
Julgelt jätta kapparid välja; lisage mõni supilusikatäis rohelist sibulat või lisage tükkideks koos kalkuniga mõned viilutatud värsked seened.
See muudab maitsva ja üllatavalt lihtsa tassi. See on suurepärane küpsetatud röstitud kartuliga või kuumvaltsitud riisiga. Kui te üritate hoida süsivesikuid minimaalselt, tooge kalkunile röstitud lillkapsas või suvine squash "pasta" ja aurutatud köögiviljade või tossed salat.
Mida vajate
- 1 1/2 kilo turkey koletse
- Kosheri sool
- Värskelt jahvatatud must pipar
- 4 supilusikatäit universaalset jahu, jagatud
- 1 spl oliiviõli
- 3 supilusikatäit võid, jagatud
- 2/3 tassi
- kanaliha (soolamata või madala naatriumisisaldusega)
- 2 sidruni (mahlakad)
- 2 spl valget veini (või rohkem kana)
- 2 supilusikatäis kapserit (kuivatatud ja tükeldatud ligikaudselt)
- 1 supilusikatäit hakitud peterselli
Kuidas seda teha
- Kalkuni kotletid pannakse plastkorgiga lehtede vahele ja kergelt naelu umbes 1/2-tollise paksusega.
- Suures mahutis üle keskmise kuumusega sulatage 2 tl võid koos 1 supilusikatäit oliiviõli.
- Pane 3 spli jahu laia, madalasse kaussi või plaati. Tõmba kalkunite kotlid jahu, seejärel pesta 2 kuni 3 kotletäämust mõlemal küljel umbes 3-4 minutit, kuni see on pruunistatud ja keedetud. Korda ülejäänud kotletid.
- Eemaldage pruunistatud kotletid plaadile ja hoidke soojas.
- Lisage pannile kana puljong, sidrunimahl ja vein ja keedetakse.
- Väikeses kausis või tassis ühenda ülejäänud 1 tl jahust ülejäänud 1 tl pehme võid; segage, kuni segu on sile. Vürtsige võid ja jahu segu puljongiks ja sidrunimahla segule ning keedetakse 2 minutit. Lisage kapparid ja petersell.
- Vala kastmes üle kalkuni kotletid ja serveeri kohe.
Ekspertnõuanded
- Asetage kalkuni kotletid kana rinnakomplektidele, õhukesteks viilutatud kanarindadeks või kanadeks.
- Küpsetage umbes 4 kuni 6 untsi viilutatud seente kohta 2 supilusikatäit võid, enne kui lisate kalkuni pudelile.
Teil võib samuti meeldida
Küpsetatud Parmesani Türgi kookletid
Küpsetatud Türgi kookorid Chrispy Panko ja Parmesani kastmega
Türgi kookospähklid koorekastega ja viinamarjamahlaga
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 293 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 87 mg |
| Naatrium | 1,161 mg |
| Süsivesikud | 17 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 22 g |