See Thai grillitud krevetid on äärmiselt maitsvad ja kindlasti palun igaüks, kes armastab Tai maitset. See on marinaad, mis muudab krevettide laulu - maitsva Tom Yumi pasta, mida pole võimalik oma mini-chopperis või köögikombainis pihustada. Seda pasta võib kasutada ka maitsva külma kastmega (mis on tore riisiga), kuigi krevettid on sama suurepärased, et neid söögiti otse grillist. Soovi korral võite lisada grillitud krevetipulgadesse mõned kammkarbid. See marinaad on ka grillitud kala jaoks kohutav.
Mida vajate
- Marinaadi jaoks:
- 1/4 tassi külmutatud valmistatud lemongrass või
- värske lemongrass (saadaval Aasia kauplustes)
- 5 küüslauguküünt
- 1 pöidla suurusega ingver või galangal
- 1 värsket punast tšiili või 3/4 tl purustatud tšilli
- 1/4 tassi värsket tükeldatud cilindro (värsket koriandrit), lehti ja varred
- 2 supilusikatäit kala kastmega
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/2 teelusikatäit
- tume sojakaste või 1 1/2 tl karusnahka regulaarselt sojakaste
- 1/2 teelusikatäit
- krevetid (saadaval Aasia kauplustes)
- 3 supilusikatäit laimi mahla
- 3 tuhandeid pruun suhkrut
- 2 vedru sibul (viilutatud)
- Krevette:
- 12 kuni 18 keskmise suurusega krevette
- Vabatahtlik: 12 kuni 18 väikest kammkarplast
- Valikuline: 1/4 tass kookospiimat või tugevat koort külgkorvile
- Garnish: käputäis
- värske cilindro (värske koriandri) lehed
Kuidas seda teha
- Asetage marinaadi koostisained mini-chopperi või köögikombainist ja segage lõhnav Tai kleepaine. (Või võite valmistada käsitsi lihtsalt segada koostisosad hästi ja segada kokku.)
- Asetage krevettid ja kammkarbid (kui kasutate) kaussi ja valage 1/2 kuni 3/4 marinaadist üle (olenevalt sellest, kui palju krevetid teete). Kallutage krevetid marinaadiga oma kätega või segage õrnalt lusikaga, tagades, et kõik mereannid on kaetud. Soovi korral pange külmkastmes järelejäänud marinaad ära või kasutage külmkapis hiljem.
- Marineeri krevetid 10 kuni 12 minutit (enam ei või laimi mahla põhjustada mõned mereannid looduslikud mahlad lekkida). Kui kasutate puidustäidispatareisid, leotage neid 10 minutit põletamise vältimiseks vees.
- Soojendage grill keskmiselt. Libistage krevetid paakvillale. Kui ka kammkarbid tehakse, lõigatakse küünarnukid kreveti keppi sisemusse.
- Grillida sussid 8-15 minutit, keerates üks kord või kuni krevetid on roosad ja kallid ja on kinnitunud. Kreveti püüdke esmakordselt neid mõnevõrra leeliselise marinaadiga keerates.
- Külmakastme valmistamisel: asetage mahlatud marinaad väikeses kastmes üle keskmise ja kõrge kuumusega. Koorige pasta 30 sekundit kuni 1 minutini, seejärel lisage kookospiim või koor, segades kastme moodustamiseks. Kastme maitsestamine, lisage rohkem suhkrut, kui liiga hapu. Kui teie maitse jaoks liiga pikk, lisage kookospiim või koor. Kui liiga soolane, lisage rohkem laimi mahla. Lisa veel tšilli mahedamaks kastmeks.
- Serveerige krevetid kuumalt grillist kas eraldi, riisi ja külmakastmega. Soovi korral pange veidi värsket koriandrit.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 238 |
| Kogu rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 47 mg |
| Naatrium | 871 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 9 g |