See kammkarpide retsept õpetab teile kõike, mida vaja teada, et valmistada fantastilisi päikesekreemikuid. Väga gourmet, see söögiisu on üllatavalt lihtne teha - küpsetamise aeg on sõna otseses mõttes 10 minutit! Ja tulemusi? Kui teile meeldivad mereannid, siis hakkate armunud nende sulatatud suu kammkarpide ja nendega kaasas oleva luksusliku kastmega. Suurepärane serveerimiseks lõunasöögi ajal kui söögiisu või mõne aedviljaga voodis romantiliste tapaste jaoks kahele. Naudi!
Mida vajate
- 8-10 keskmise mere kammkarbid (või 4-5 suur)
- 2 spl praadimiseks mõeldud õli
- Küürimisool
- Koorige pipar
- Kastmega:
- 3 spl hea maitsesõli
- 1 spl
- kalakastmes
- 1/2 lime mahlakad
- 1 värsket punast tšillit (seemnesegatud ja hakitud või asendada 1/4 punast paprikat)
- 1/4 tsp. Cayenne pipar (kui ei kasuta värsket tšiili)
- 2 küüslauguküüs (peeneks hakitud)
- 2 spl kookospiim (või 2 tl või)
- Valikuline: 1/2 tsp. suhkur
Kuidas seda teha
- Loputage kammkarbid ja kuivatage. Pritsimise ajal peavad kammkarbid olema väga kuivad.
- Soojendage woki või suurt pannit keskmise ja suure kuumusega (lubage pannil soojeneda vähemalt 1 minut). Lisa 2 spl. õli veoks või praepannile ja keerake ümber.
- Asetage kammkarbid õrnalt pannile, jättes piisavalt ruumi, nii et teil on ruumi pööramiseks. Laske kammkarpidel vähemalt 2 minuti jooksul puutumatuna puruneda (püüdes neid liiga vara keerata, võib nahk puruneda). Kuigi küpsetage, hooa neid nisu soola ja musta pipraga.
- Kallakuid õrnalt keerates kasuta munakurit. Hunta veel kord soola ja pipraga. Kammkarbid on valmistatud, kui mõlemal küljel on kena krõbeda ilmega koorik ja need on puhtad. Eemaldage kammkarbid vokist / pannist ja asetage paberrätikule või puhastage teekätikut, et see äravooluks.
- Paigutage kõik kaste koostisosad kastrulis keskmise kuumusega. Mõõdukalt segades soojendage kastme ainult 1-2 minutit - ainult piisavalt pikk, et välja tuua küüslaugu maitse ja keerata värske tšilli (või paprika) helepunane. Vältige kastme toiduvalmistamist.
- Eemaldage kuumusest ja maitsekontrollist, lisage natuke rohkem kala kaste, kui see ei ole piisavalt soolane (1 tl.) Või veidi rohkem laimi mahla, kui liiga soolane. Lisage veidi suhkrut, kui liiga hapu.
- Asetage kammkarbid salati vorsti värske koriandri ja basiilikuga. Vala või lusikas kastme üle kammkarbid. Serveerige nii, nagu riis, või vähese prantsuse leibaga mahlad. Naudi!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 165 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 61 mg |
| Naatrium | 1,043 mg |
| Süsivesikud | 30 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 9 g |