Salli Boti on maitsev, tuntud ja armastatud Parsi (lääne-India) roog. See saab oma nime Sallilt (st pulgadest) selle kartulipulgadesse ja Botit, mis tähendab liha tükkideks. Ma soovitan Salli Botit varakult ette valmistada, sest see maitseb veelgi paremini järgmisel päeval pärast seda! Serveeri rohelise salatiga ja kuumad, värsked Chapatis, Parathas või Naans.
Mida vajate
- Karri jaoks:
- 1 kg kitse liha, lõigatud 1,5 "kuni 2" kuubisse (lisage mõni luu ekstra maitse jaoks)
- 4 tbsps. köögiviljade / päevalilleõli / rapsiõli (liha küpsetamiseks)
- 4 väikest või 3 keskmise suurusega sibulat (viilutatud väga peeneks)
- 1 spl ingveri pasta / peeneks hakitud ingveri
- 1 spl küüslaugu pasta / peeneks hakitud värske küüslauk
- 1 spl kurkumipulber
- 1 spl punane tšillipulber (vähendage, kui soovite karri pehmemaks muutuda)
- 3 suurt tomatit hakitud peeneks
- Sool maitse järgi
- 1 spl jaggery / gur
- 1 spl valget äädikat
- Garnish: 1/2 tassi peeneks hakitud koriandri lehti
- Salli jaoks:
- 5 suurt kartulit (kooritud ja tükeldatud matchsticks või julienned)
- 3 kuni 4 tassi taime- / päevalille- / rapsiõli kartulipulgad sügavale praadimiseks
Kuidas seda teha
- Soojendage sügav, raske raskesti põhjaga pott keskmisel kuumusel. Kui kuum, lisage pannile toiduõli ja kuumutage. Kui kuum, lisage sibulad ja praadige, kuni nad hakkavad kahvatu kuldse värvi.
- Nüüd lisa ingveri ja küüslaugupasta ja liha ning praadige, kuni liha hakkab pruuniks.
- Nüüd lisage kurkumi pulbrit ja punast tšillipulbrit ning segage hästi. Jätkake praadima, kuni õli hakkab lihast eraldama. See võib võtta kuni 10 minutit ja näitab, et vürtsid on hästi küpsed.
- Nüüd lisage tomatid ja sool maitse järgi. Lisage tass kuuma vett ja segage hästi. Katke ja küpseta, kuni liha on väga õrn.
- Kuigi liha on keetmine, on parim Salli valmistamise aeg. Kuumutage õli sügavale praadimisele madala kuni keskmise kuumusega. See tagab, et kui te eelnevalt valmistatud kartuli julienne sügavalt praadite, küpseta täielikult ja muutuvad krõbedaks. Kui neid praadite, peaks kartulipulgad pärast valmimist olema kahvatukollase värviga. Tühjendage paberrätikud ja hoidke neid hiljem.
- Kui liha on keedetud, lisage karrile segulõhe ja äädika ning segage hästi. Küpseta veel 2-3 minutit. Nõu peab olema üsna paks ja väga vähe saia, kui see on tehtud.
- Kui olete küpsetatud, eemaldage see pannilt kuumusest ja segage värsketest koriandri lõigatud lehtidest.
- Serveeri Salli Boti järgmiselt - Pange lihakari serveerimishoogu ja lõhnake Salliga. Nõu on valmis sööma! Serveeri Chapati , Paratha või Naaniga .
Näpunäide: Liha keetmisaja vähendamiseks võite kasutada pihusti.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1958 |
| Kogu rasv | 208 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 102 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1840 mg |
| Süsivesikud | 27 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 4 g |