Kurk - Kirbyist pärsia

01 08

Lühike juhend kurkide tüüpidest

Kui saadaval on ainult kõige paremini varustatud talupidajate turgudel, ilmnevad koostöövõimalused ja toidupoes (rääkimata aiapaketidest) erinevad kurgid. Siin on juhised mõnede kurkide sortide kohta - armeenia, inglise, sidruni, pärsia-sa võidakse kokku puutuda ja mõned ideed selle kohta, kuidas neid kasutada.

Võimalik, et soovite ka külmutatud suviste köögiviljade ostmiseks, säilitamiseks ja kasutamiseks rohkem teada saada, mis puudutab kurki .

Juba käed on kurgid ja mõtlesin, kuidas neid kasutada? Need küüslaugu salatid on kiireks viisiks igasuguste kurkide nautida.

02 of 08

Armeenia kurgid

Armeenia kurgid on pikad, õhukesed ja kergelt roosad tumeroheliste ja kergemate heleroheliste või kollakasroheliste toonidega. Nad on suurepäraselt karmid ja on maitsvad lihtsalt viilud ja söödud toores. Neil on väga pehmed seemned ja õhuke nahk, mis ei vaja söömiseks külvamist ega koorimist. Neid pole korrastamiseks (nende pehmem tekstuur tähendab, et nad pöörlevad piitsuma).

03 alates 08

Inglise kurgid / Seedless kurgid

Inglise kurgid (ka küpsetatud küpsised kurgid) on pikad, õhukesed, tumerohelise nahaga. Neid müüakse tihti supermarketites pakendatud plastist, kuid põllumajandustootjate turgudel on neid pakendamata (hoolimata nende nimetusest ei vaja need kurgid kasvuhoonegaasi või plastikust). Sellel kurgil on kerge, peaaegu olematu maitse ja on hinnatud selle õhukese naha ja minimaalsete seemnete tõttu. Nagu ka Armeenia kurgid, on inglise kurgid parimad viilutatud ja toored ning sobimatud söötmiseks. Kuid nad teevad imesid kokteilides - proovige liha või kaks klaasist kasu lisada, kui see on kuum välja või küpsetada Cucumber Martini .

04 08

Aed kurgid

Need on kõige levinumad kurgid Põhja-Ameerikas. Nad on suhteliselt siledad ja tumerohelised. Toidupoedes müüdavates kurkides kiputakse vahutama, et aidata neil säilitada niiskust, mis on osa sellest, miks te sageli tahate neid kurke koorida. Võib leida vahustatud sorte (eriti põllumajandustootjate turgudel), kuid võid ikkagi soovida neid koorida, kui nahk on paks või kibe.

Nende klassikaliste aia kurkide suured seemned on põhjuseks, miks paljud retseptid nõuavad enne nende kasutamist külvata (või pigem külvata) kurgid.

05 08

Gorkkins

Piparikastad on väikesed. Väga väike. Vahel isegi kaks tolli pikk. Nad on enamasti marineeritud. Need on populaarsed Prantsusmaal, kus marineeritud kornišonid, mida nimetatakse kornišoniteks , on klassikaline kaasasärk.

06 08

Kirby Kurgid

Kirby kurgid on tavaliselt lühikesed ja alati auklikud. Neil on värvivalik kollasest kuni tumeroheline. Kirbys on suurepäraselt krõmpsuv, et süüa toorelt, kuid piisavalt maitsetult, et see oleks ideaalselt ka maitsestamiseks. Kirbysit müüakse mõnikord isegi nime all "kurgipulgad".

07 08

Sidrunikurgid

Kollane, ümmargune, helde rusika suurus. Jah, need kurgid näevad välja nagu sidrunid (tõsiselt, see on pilt sidruni kurkist, sidruni kurkist, mitte sidrunist). Nad on magusad, ilma selle kibeda servita, et enamikul kurkidel on õhukesed nahad, minimaalsed pehmed seemned ja maitsev. Nad on maitsvad toored ja salatite kujul positiivselt armastavad, kuid nad teevad ka maitsvaid marinaadikohti.

08 08

Pärsia koogid

Pärsia kurgid on väga sarnased inglise kurgid. Nii on tegelikult sarnased, et nad on päris palju visuaalselt eristatavad värsketest, plastmata ingliskeelsetest suhkrudest, välja arvatud see, et need on suuremas vahemikus - mõned on lühemad, mõnikord kauem ja mõnikord on kergelt kummitav nahk Kirby.

Pärsia cukes on kerge maitse ja õhukesed nahad, mis muudab need suurepäraseks salatiteks või kasutavad nende viiludeks kukkumist ülespoole. Nad on ka krõbedad ja piisavalt kindlad, et seista kuni natuke toiduvalmistamiseni - proovige neid maitsestada!