Kurgude kohta

Kurkidel on värske, kerge maitse. Nende hõbematu-kui-paksu ja krõbe-kui-õhuke tekstuur on suurepärane lisaks salatitele ja krevettide pliidiplaadile. Parim kurgidest saate teavet selle kohta, kuidas neid külmseid suveköögivilju osta, säilitada ja kasutada.

• 01, 04

  Kuidas valida kurgid

  Otsige kindlaid kurgisid ilma plekideta või pehmete täppidega, mis võib näidata, et nad hakkasid mädanema. Need peaksid olema tumerohelised, ilma kollakohtaid, mis arenevad, kuna kurk muutub liiga küpseks. Sel hetkel toodab see tihti maitset ja lõhnu. Samuti soovid vältida kortsusid, mis näitavad, et neid on liiga pikk või kõrgemal temperatuuril hoitud ja nad on kaotanud oma niiskuse.

  Vahustatud kurk vs vahatamata

  Enamik toidupoode kas vaksikurki või ümbritsevad neid plastist, et aidata neil säilitada niiskust ja hoida kauem. Orgaanilised kurgid peavad kasutama mittesünteetilisi vahasid ja ainult kemikaale, mis on heaks kiidetud orgaaniliste juhiste järgi.

  Mittefraktsioonilised sordid on saadaval mõnedes kooperatiivides, looduslikes toiduainete kauplustes ja põllumajandustootjate turgudel.

  Orgaanilised kurgid

  Kurk on üks "Dirty Dozen" köögiviljadest, millel on rohkem pestitsiidide jääke. Kui soovite neid jääke vältida, on see köögiviljade puhul, mida peaksite selle orgaanilise toote ostmiseks ostma.

• 02 04

  Kurgi sordid

  Veenduge, et valite kindlalt teie eesmärkidele vastava kurgi sorti. Need on üldjuhul rühmitatud pikkadeks viilutamise sortideks, mis on lühemad.

  Mõndadel inimestel on gaasi väljatöötamisel probleeme kurkide söömisega ja nad võivad soovida tagada, et nad ostavad kurikuulsa sorte. Samuti võib leida seemneid kurgid.

  Inglise ja Pärsia kurgid on maitsvad ilma kooreta. Sidrunikurgid ja Kirbys sobivad suurepäraselt toidule või söömisele. Korvitsad, rahvuslikud ja Regali sordid sobivad kõige paremini sööta.

  Hiina või Aasia kurkid on samad liigid kui melonid ja need võivad olla väga pikad ja seemnete väiksemad.

• 03 alates 04

  Kuidas kurki hoida

  Kurk on pigem kergriknevat kui kõva köögivilja ladustamiseks. Te peate neid igal nädalal värskelt ostma.

  Ärge hoidke kurgid külmkapis, kui te ei kavatse neid kohe kasutada. Kuid need halvenevad külmkapis, kuna kurgid tunnevad külmutustemperatuuril kahe kuni kolme päeva pärast kahjutust. Neid ei tohi kunagi külmutada, kuna nad muutuvad pruuniks ja želatiiniks.

  Vahatatud või mähitud kurgid hoitakse ühe nädala või kahe tunni jooksul. Väävimata kurgid hoiavad kuni nädala, kui pakendatakse lahtiselt plastist ja säilitatakse krõbe.

  Kui olete kurk lõigatud ja teil on jääk, tihedalt pakke see plastpakendisse ja hoidke seda külmkapis kilekotti ja kasutage seda niipea kui võimalik.

• 04 04

  Kuidas kasutada kurku

  Kurk on suurepärane viilutatud salatidena või serveeritud toorelt, kuid ka kurgid saab suurepäraselt valmistada. Koorige ja viilutage küpsetatud kurk ja küpsetage veidi sulatatud võid. Piserige soola ja mõne hakitud värskete maitsetaimedega , kui soovite, lihtsalt kastmega kala jaoks kergelt nõrga, krõmpsuvana.

  Vähem seikluslikel, puhastamata kurgidel puhastage, lõigake viilu ja maitske seda. Kui koor on ebameeldivalt paks või mõru, koorige kogu köögivilja enne viilutamist, et hakata hakkama hakkama salatite jaoks. Vastasel korral võite koorest lahkuda. Serveeri tavaline sojakaste või kerge jogurtitõrje.

  Maitsvate, kuid lihtsate retseptide jaoks vaata neid kurgi salateid ja kurgi kokteile .