Küsimus: Mis on skvoša?
Mis on squash?
Vastus: kõikidest puuviljadest ja köögiviljadest, mida tänapäeval toiduvalmistamisel kasutatakse, pean ütlema, et neist üks kõige alahinnatumatest on kõik kapsas. Võib-olla on see nimi, või võib-olla see kuju, kuid mingil põhjusel ei meelita squash tähelepanu, mida see väärib. Miks mul on see armastus squashi jaoks? Lisaks unikaalse maitsele on squash tegelikult tõesti mitmekülgne ja väga lihtne valmistada.
Seda saab kasutada aastaringselt ja lisab igale söögikorrale midagi erilist. Lugege edasi, et avastada, miks ma leian, et squash on unikaalne ja miks ma tahaksin kuulda kuulujutte, mis võivad takistada seda, et see võtaks oma väärikust tähelepanu.
Kõigepealt, mis täpselt on squash? Vastuseks, mida enamik inimesi annaks, oleks tõenäoliselt köögivilja. Lõppude lõpuks leiab see teie kohaliku toidupoest tootesektsiooni kõrval teiste köögiviljade kõrval. Tegelikkuses on squash vilja. Kuna see sisaldab seemneid , on squash klassifitseeritud puuviljana, nagu näiteks tomatit, seda kasutatakse köögiviljana toiduvalmistamisel. Seal on mitu sorte squash, tavaliselt jagunevad rühmad nagu talve squash ja suvel squash. Hooaegade kasutamine ei tähenda, kui korjatakse teatud tüüpi squashit, vaid pigem, kui pikk puu jääb. Suvine squash on vähem küps ja väiksem sort, mida tuleks süüa varem, samal ajal kui talvel squash on küpsem ning seda saab hoida ja süüa hiljem.
Kuigi enamik squashi sorte on võimalik leida aastaringselt, on mõnel neist tippikuud, kui neid peetakse värskemaks. Suvekapsa tuttavad tüübid on suvikõrvits ja kollane squash, tavalised talve tüübid hõlmavad spagetid-squashi, acorn squashi ja kõrvitsaid.
Squashi erinevaid sorte saab osta kohalikust toidupoest värskelt või toota.
Suvekapsa valimisel uurige väiksemaid puuvilju, millel on erevärv nahk ja pole kahjustusi ega värvimuutusi. Puuviljad peavad olema pressitud veidi pisut. Talvel squash peaks olema väga kindel nahk ja see on raske puudutada. Lihtsad värvuse muutused ja vead on normaalsed.
Squashi hoidmine põhineb selle sortimentidel. Kuna tema nahk on õhem, ei suuda suvine squash olla nii kauaks, kui talvine squash. Korralikult suvekapsa korrastamiseks ärge peske ja asetage kilekotti. Hoida külmkapis, eelistatavalt krõbe sahtlis. Suvine squash hoiab seda kuni kaks nädalat. Teisest küljest võib talvekapssi hoida jahedas ja kuivas kohas, näiteks laudis kuni kolm kuud. Kui ükskõik kummi squash ostetakse juba tükeldatud, pange see külmkapis ja kasutage nädala jooksul.