15 Winter Squash ja Pumpkins Varieties

01 of 15

15 suursugune talvine squash

Talvel squash on paks ja karmid kestad, mis kaitsevad magusat rikka liha, mis muudab need suurepäraseks säilitamiseks mõeldud köögiviljad. Mõned sortid on saadaval aastaringselt, kuid nende looduslik hooaeg kestab suve lõpus ja talve keskpaigani. Kliki edasi, et teada saada, millised erinevad talvise squashi ja kõrvitsate sortid on pärit kodust kahvlitõrvitsast maagilistele tuhkrute kõrvitsatele ja suurepärase kujuga turbani squashile.

Sõltumata sellest, milline on teie poolt valitud talvel squashi või kõrvitsa valik, võite alati valida talvekapsa, mis tunnevad nende suuruse tõttu raskusi. Siis näete, kuidas süüa talve squashi ja leidke suurepäraseid retsepte squashi ja kõrvitsate jaoks!

02 of 15

Tammetõru purustamine

Kuni värske kastanipuu populaarsuse hiljutise tõusuni oli Ameerika Ühendriikides kõige sagedamini kättesaadav squash. Need on suurepärased kõikehõlmav squash, millel on niiske, magus, pehme liha. Nad sobivad röstimiseks, küpsetamiseks, aurutamiseks, mashinguks ja sauteeinguks. Väiksemad on ideaalsed täitematerjaliks ja suurepäraseks taimetoitliseks põhikursuseks erilistel puhkudel nagu tänupüha.

Acorn squash on ümmargune ja kogu hariliku kammelaudaga ümbritsevad jõed. Nad on enamasti tumerohelised, aeg-ajalt apelsini- ja kollase värvusega. Liha on kergelt kollakas kõrvits apelsin. Nad kipuvad kaaluma 12 untsi ja 2 naela vahel.

03 of 15

Sinine Hokkaido kõrvits

Blue Hokkaido squash (tüüpi kõrvits) on üks mu lemmikutest. Justkui halli-sinine nahk, mis asuks oranžale lihale, ei olnud iseenesest (ja see on minu silmis) müügipunkt, on see squashil imeliselt peentne magus ja sügavalt pähklik maitse, mis seisab paremini kui ükskõik milline talvekapsas.

Lihtsalt röstitud veidi soola ja võid, on Blue Hokkaido maitsev. See muudab suurepärase laeva dramaatilise täidisega sskhoobi jaoks ja selle liha mosteeritakse kergelt küpsetatud juurteks või suppideks. Blue Hokkaidos on minu lemmik tassi squash kasutada seeni Cream täidetud squash .

04 15-st

Butternut Squash

Butternut squash on kõige lahedam talvel squash. Selle liha on paks ja niiske ja varjab väga vähe seemneid; selle koor on suhteliselt õhuke ja kerge koorida. See on mitmekülgne squash, mis röstib ja sobib kiiresti. Kõige parem on mosaiik ja püreed sujuvalt, ilma paksude kiudude või kiudude bittideta, mis on ideaalne suppide jaoks, nagu see Perfect Butternut Squash-supp .

Butternut squash on pikergune pirni kuju, millel on kahvatu tan koor ja ereoranž liha. Nad tavaliselt kaaluvad 2 kuni 3 naela.

05 of 15

Juustu kõrvitsad

Juustu kõrvitsade täis ja maagiline kuju tähendab seda, et nad on sageli koos Rouge Vif d'Etampesi kõrvitsatega, mida nimetatakse "Cinderella kõrvitsateks", sest neid saab hõlpsasti ette kujutada, et need äkki jõuavad vankrisse.

Juustupirkidel on imeliselt magus ja kindel liha, mis sobib ideaalselt küpsetamiseks.

06 of 15

Delikaatskavash

Delikatesskapsas on väike, piklik ja rõõmsalt triibuline erekollane, tumeroheline ja oranž. Koor on erakordselt õhuke ja on tegelikult söödav (kuigi paljud, kaasa arvatud mina, ei vali seda). Selle õhukese naha tõttu ei säilita see nii kaua kui ka teist tüüpi talvekapsast. Enne ostmist vaadake delikatted silmade, kärpide ja pehmete plekkide jaoks. Liha on magus, pähklikas ja natuke kuiveem kui teised sskoidud, millel on eriline maisisarnane maitse. See on eriti maitsev või röstitud või täidisega ja küpsetatud.

Delicate squash kipub kaaluma vähem kui nael.

07 of 15

Hubbard Squash

Hubbardi squash võib olla üks suuremaid lehitsemisvõimalusi (välja arvatud kõrvitsad, see on ka), väikseimad aga ikka veel suurimat butternut-squashikka. Need on veidi pisarakujulised, tumerohelised kuni kahvatukordselt sinakas nahad.

Nende suuruse tõttu müüakse tihti sageli eelnevalt lõigatud ja külvatud tükkideks, mille suurus on kodus kokadele meeldivam. Hubbardid on üsna magusad, selge kõrvitsase maitsega. Nad magustavad kui nad on salvestatud ja nende ekstra-paksud nahad aitavad tal talvel talletada (kuni viis kuud, kui neid hoitakse korralikult jahedas ja kuivas). Hubbard squash on oma parima, kui röstitud. Proovige neid maitsestatud rosmariini ja musta pipraga või röstitud ja seejärel hõõru rohkesti või ja sooja vürtse nagu köömne või muskaatpähkel.

Hubbardid on nii suured, et teil võib olla järele jäänud, millisel juhul saate kergesti maitsta Winter Squashi vürtsi . Yum.

08 alates 15

Kabocha skvoš

Kabocha squash'il on üsna magus ja pehme lihaga kergelt pähklik maitse. Koor on tõesti koorik ja seda on raske lõigata. Tihe, sileda, magus liha on nii maitsev, et ettevalmistamisel on vaja väga väikseid probleeme. See küpsetamine või viilutamine ja küpsetamine natuke võid, õli ja soola on kõik see maitsev squash vajadusi. Tihe liha on oma kujuga ka keedetud, isegi vedelikus, mis sobib ideaalselt supiloogide või aurutatud roogade tükkideks. See ka paarib ingveri ja seesamisega.

Kabocha squash on suured, ümmargused ja küpsised. Nad on tumerohelised ja laigulised, tihti katki nahaga ja teevad armas lauatehistööd, kuni nad on keedetud.

09 of 15

Red Kuri Pumpkins / Hokkaido Squash

Red Kuri squash, mida nimetatakse ka Hokkaido squashiks, näeb välja nagu väike punane-apelsine kõrvitsa ilma külgede sügavate ridadega. Liha on ereoranž ja sellel on mahe, mõnevõrra pähkli maitse. Liha on hea suppide või küpsetatud toodete puhul, ja Red Kuri väike suurus muudab selle täiuslikuks täidiseks ja röstimiseks.

See Spiceediõli Skvoši retsept töötab suvaliselt mõnevõrra talvekapsas, kuid see on eriti maitsev punase Kuri pähklise maitsega.

10 15-st

Rouge Vif d'Etampes Pumpkins

Rouge Vif d'Etampesi kõrvitsad on hiilgav punane-oranž värv, mis oleks maagiline, kuid need on ka imeliselt ümmargused ja küpsised. Kombinatsioon on andnud neile hüüdnime "Tuhkatriinu kõrvitsad" (nimeks on ka mahedama värvusega juustupulgad). Ma tean, et soovin, et keegi oleks vankris ja juhiks mind palli!

Suurepärane värv jätkub Rouge Vif d'Etampesi kõrvitsade sisekujunduses, mis sobivad ideaalselt küpsetamiseks.

11-st 15-st

Spagetid Squash

Spaghetti squash on kõik tekstuurist. Pärast keetmist eemaldatakse liha paksudeks, kergelt krõbedateks, nuudlisarnasteks joonteks (vaadake, kuidas seda teha Spaghetti squashti valmistamisel ). Seejärel teenivad seda paljud tomatikastmega. Ma ei leia, et see oleks kõige kergem ja ainult pisut magusa squashi parim kasutamine.

Selle asemel proovige röstitud spagetid skvoši natuke võid ja soola. Või kasutage selles vürtsikas spagetid skvošas "Nuudlid" sealihaga sarnaseid riisijaunuid . See on ka maitsvad küpsetatud gratina või topsi kreemjas kastmes või rohke juustuga, nagu ka selles vahukeses spaghetti skvavas koos Jalapeno kreemiga .

Spagetti squash on suur, kaaluga vahemikus 3 kuni 5 naela, kahvatu kollakasvalge nahaga.

12-st 15-st

Suhkrusiit ja muud magusad kõrvitsad

Pumpkins! Jah, kõrvitsad on talvekapsad. Põldküünlad, nagu need, mida kasutatakse lambipirnide jaoks, on kuivad, maitsestamata lihased. Neid võib suppi küpsetatud küpsetamiseks kasutada, kuid muidu on see parim nikerdamiseks ja kaunistamiseks. Kuid mõnda sorti saab röstitud või ümber kujundada suppideks, nagu ka teiste suurepäraste talvekapsadega. Otsige Prantsuse sordid nagu Rouge Vif d'Etampes, muud kõrvitsad, millele on märgitud "Tuhkatriinu" kõrvitsad (nagu juustukapslid, Blue Hokkaido ja Red Kuri.

"Sug ar pies" ja teised väiksemad, magusad kõrvitsad teevad suurepärase söömise ja neid saab kasutada nagu Acorn Squash. Väiksemaid isendeid saab välja tõmmata, röstitud kuni õrnalt ja täidetud mahlakarbikutega või väikeste portsjonitega supi jaoks lõbusate õhtusöögipartiide jaoks.

Otsige kõrvitsaid, mis on märgistatud magusad, suhkru- või juustukapslid. Saate küpsetada, küpsetada, puderata või pürees süüa kõrvitsaid nagu ka muud talvekapsad.

13-st 15-st

Sweet Dumpling Squash

Kollane nahk oranžide või sügavamate roheliste triipudega muudab selle väikese, kohutavalt armas muljetavaldava vastupanu raskeks. Liha on tärklisetult kerge maisi maitsega. Väike suurus muudab need ideaalselt täidiseks ja röstimiseks.

14 15-st

Turban Squash

Turban squash tulevad armas, ebaregulaarne, turbani kujuga ja mitmesuguste rohkete, oranžide ja kollaste värvidega. Nad on huvitatud nahkpallist nahast ja neid kasutatakse laialdaselt kaunistuseks. Erinevalt dekoratiivkalmistest võib neid röstitud ja süüa. Nendel on õrn tekstuur, mis sobib hästi suppidega ja suured annavad suurepäraseid söödavaid suppitäiteid, kui need on röstitud kuni õrnalt ja täidetuna suppiga.

Turban squashil on kerge liha, mis sobib hästi erinevatele maitseainetele.

15 15-st

Valge Pumpkins

Mõned valged kõrvitsad on lihtsalt valgeõli kõrvitsad ja neid on kõige parem kasutada kaunistuseks ja nikerdamiseks. Kuid teised on uued või pärilikku sortid, mis muudavad magusa ja maitsva söömise. Pange tähele, et nende liha kipub olema kollase kuni nõrga oranži spektriga, mitte valgega nagu nende välisilme.