See on maitsev viis jääkide kalkunite kasutamiseks ja see annab väga erilise söögi. Serveerige need krepsid spargelõikedega ja salatiga või lisage riisist roog sügavamale einele.
Koostisainete loend võib tunduda hirmutav, kuid seda on lihtne teha sammude kaupa. Loorkerdid on võimalik valmistada enneaegselt või kasutada ostetud soolaseid krepe. Kastme võib teha ka päeval varem ja külmkapis. Lihtsalt soojendage seda, kui vajate seda täitmiseks.
Mida vajate
- Krepsi jaoks:
- 2 suurt muna, pekstud
- 3/4 tassi piima
- 1/2 tassi
- universaalne jahu
- 2 supilusikatäit sulanud võid
- 1/4 tl soola
- Parmesani valge saia puhul:
- 3 supilusikatäis võid
- 3 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 tl kuiva sinepit
- 1 3/4 tassi piima
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
- 3 supilusikatäit värsket riivitud Parmesani juustu pluss veel kaunistamiseks
- Türgi täitmiseks:
- 1 supilusikatäis võid
- 1 spl oliiviõli
- 1 nelk küüslauk, hakitud
- 1 keskmine salot, hakitud
- 8 untsi viilutatud seened
- 1/2 tl kuivatatud lehte
- tüümiani
- 1/2 tl kuivatatud hõõruda
- salvei
- 2 tassi küpsetatud keedetud kalkunit
- 1 supilusikatäis kuivatatud šerrit või vermuti, valikuline
- soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kuidas seda teha
Krepsid
- Pange munad, 3/4 tassi piima, 1/2 tassi jahu, 2 spl suletavat võid ja 1/4 tl soola segistis. Protsessi kuni sujuvaks. Alternatiivina pühkige või peksake elektrilise segistiga kuni sujuvaks. Taigna on õhuke.
- Pange tainas kaussi, katke ja jahutage 30 minutit kuni 1 tund.
- Võtke taignast külmikust välja. Kuumutage 7-tolline nonstick-pannil või maitsestatud krepppannil keskmise kuumusega. Pintsliga pisut õli või spongega pintsel.
- Valage 1/4 klaasi taignast pannile ja keerake see põhja katmiseks.
- Küpseta umbes 1 1/2 kuni 2 minutit või kuni see on seatud ja servad hakkavad pruuniks. Keerake see ettevaatlikult õhukese spaatliga ja küpseta umbes 30 sekundit kauem. Eemaldage plaat.
- Jätkake ülejäänud taigna, pannes vahtpaberi lehed vahtplastide vahel.
Kastmega
- Keskmise kastmega keskmisel kuumusel sulatage 3 supilusikatäis võid. Lisage jahu ja kuivatatud sinep ja keeta, segades 1 minut. Järk-järgult pesta 1/3/4 tassi piima. Küpseta, pidevalt vihmas, kuni kastme pakseneb. Lisage 3 tabletiga Parmesani juustu ja soola ning värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi. Pange 1 tass kastet täidiseks ja asetage järelejäänud kastmes kõrvale.
Türgi ja seente täitmine
- Suures paprika või küpsetuspüreega soojendage 1 tl võid ja 1 tl oliiviõli üle keskmise kuumusega. Lisage šalotti ja küpseta, segades 1 minut. Lisage seeni, tüümiani ja salvei ja jätkake segamist, segades, kuni seened on pehmed ja pruunid ning seened on kõik aurustunud vedelikud. Lisage küüslauk ja küpseta veel 1 minut. Lisa kalkun ja küpseta, segades, kuni segu on kuum. Lisage 1 tass kastmes kalkuniliha ja segage segu. Soovi korral lisage 1 supilusikatäis šerrit või vermuti. Kuumuta, kuni kaste on kuum ja hakkab mullima.
- Täitke seene seguga neli puhastust ja keerake üles. Korrigeeritud täidised plaatidele.
- Kui ülejäänud kaste on väga paks, õhuke, pisut piima ja uuesti kuumutada. Lusikas osa järelejäänud kaste üle täidetud krepside ja puista rohkem Parmesani juustuga.
Soovi korral serveerige need krepsid aurutatud spargli ja riisipuluga.
Teil võib samuti meeldida
36 Awesome Retseptid Türgile jäänud
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1580 |
| Kogu rasv | 77 g |
| Küllastunud rasv | 29 g |
| Küllastunud rasv | 27 g |
| Kolesterool | 751 mg |
| Naatrium | 1989 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 5 g |
| Valk | 159 g |