Puhkemajas on Briti klassikalise köögi klassika . On teada, et see on südamlik, täidetav ja soojendav toit ning kuigi tihti peetakse seda talveärrituseks, on see täiuslik igal aastal.
Ärge jätke seda retsepti sisaldavate koostisosade hulka, sest see pirukas on väärt jõupingutusi.
Tõeliselt maitsva küpsise jaoks kasutage värskelt jahvatatud veiseliha või kui soovite, et oleksite väga ökonoomne, kasutage pühapäevast küpsetatud veiseliha, et teie pirukas autentseks muuta.
Mida vajate
- 2 kilo / 900 g kartulit (küpsetatud kartulid, kooritud ja ketramata)
- 6 spl piima
- 4 untsi / 110 g võid (cubed)
- Sool ja jahvatatud must pipar
- 1/2 supilusikatäit (või drippings)
- 1 tass / 115 g sibul (tükeldatud)
- 1 tass / 115 g porgand (tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 2 tassi / 450 g jahvatatud veiseliha
- 2 tassi / 600 ml veiseliha
- 2 supilusikatäit lillelisest petersellist (peeneks hakitud)
- Valikuline: 1 tass / 115 g valget seeni (tükeldatud)
- 1 supilusikatäis universaalset jahu
- 1 supilusikatäis võid
Kuidas seda teha
- Kuumutage ahi 375 F / 190 C / gaasimärgiga 5
- Asetage kartul pannile ja kaetakse keeva veega. Keeda õrnalt kuni pehme (umbes 15 minutit) ja seejärel äravoolu. Lisage pannile piim ja või, kuumutage, kuni või sulab, või lisage kartulid ja puder. Maitsesta soola ja pipraga ja maitske maha.
- Sulatage seapeki või drippingsid suures, sügavas kuivatuskapis või Hollandi ahjus. Lisage sibul, porgand ja salat 5 minutiks. Lisage küüslauk ja küpsetage veel minut, veendumaks, et küüslauku ei põle.
- Lisage jahvatatud veiseliha ja umbes 1/4 veiseliha ja küpseta, pidevalt segades, kuni kogu liha on pruunistatud. Lisage järelejäänud varu, petersell, valikulised seened ja sool ja pipar. Katke tihedalt kinni ja küpseta 15 minutit.
- Pastaerige jahu 1 tl võid. Pange väikesed tükid pastasse maapähkliga, segades, kuni kogu jahu on lahustunud, seejärel korrake, kuni kogu pasta on ära kasutatud. Kastmes peaks veidi paistma.
- Kaitse reserveeritud kartulipudruga. Piserdage kartulit ja seejärel puistage riivitud juustuga ja küpseta küpsetatud ahjus 30 kuni 35 minutit või kuni pind on krõbe ja pruunistatud.
- Serveeri kohe värskete hooajaliste köögiviljade puhul.
Variatsioonid
- Kui teil on veiseliha jäänud pühapäevani, siis lihtsalt tükeldage seda köögikombainis ja jätke selles retseptis jahvatatud veiseliha toiduvalmistamiseks samm. Lisage veiseliha ja prahi porgand ja sibul segu ning jätkake ülaltoodud 4. sammuga. Tehniliselt võiks seda nimetada lambakoera pirukaks .
- Kasutage vorstide asemel jahvatatud veiseliha või talle.
- Kasutage maguskartulit, et valmistada taimetoitlane suvila.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 434 |
| Kogu rasv | 22 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 51 mg |
| Naatrium | 609 mg |
| Süsivesikud | 52 g |
| Kiudaine | 7 g |
| Valk | 11 g |