Pistaatsiapähkli nugat omab tugevat pistaatsiaärrit ja mahedat rohelist värvi, mis täiendab näriliste magusaid nugat . Selles retseptis kasutatakse mandli ekstrakti, aga kui teil on võimalik leida pistaatsiaga lõhnaainet, asenda see asemel. Pidage meeles, et selle retsepti tegemiseks vajate suurt pistikupesa, millel on vutiliit.
Mida vajate
- 2 tassi suhkrut
- 1 1/2 tassi kerge maisisiirupit
- 1/4 tl soola
- 1/4 tassi vett
- 2 munavalget
- 1/2 tl mandliekstrakti
- roheline toiduvärv
- 4 supilusikatäit võid (pehmendatud)
- 1 tass pistaatsiapähkleid (röstitud)
Kuidas seda teha
1 Valmistage 8x8 tolline pane, katke see alumiiniumfooliumiga ja pihustage foolium koos nonstick-ga toiduvalmistamispritsiga.
2. Kombineeri suhkrut, maisisiirupit, soola ja vett suured kastrulis keskmise ja kõrge kuumusega. Segage, kuni suhkur on lahustunud ja jätkake kuumutamist, kuni segu jõuab kõva palli etapini (250 kraadi).
3. Kuigi segu on toiduvalmistamisel, asetage munavalged suurte kaussi seina segistiga ja pühkige, kuni neil on jämedad piigid.
4. Kui suhkrusiirup on jõudnud 250 kraadini, eemaldage see kuumusest ja valage aeglaselt umbes veerand segu jäikad munavalged, segistiga pidevalt. Jätkake munavalgeid, kuni segu oma kuju jääb.
5. Asetage kastrul ülejäänud suhkrusiirupiga ahju ja jätkake keskmiselt kõrge kuumusega küpsetamist, kuni segu jõuab 300 kraadini (kõva krae).
6. Kui segisti töötab, valage järelejäänud suhkrusiirup aeglaselt munasegu ja jätkake peksmist, kuni segu on paks ja jäik.
7. Lisage mandli lõhna- ja maitseaine ja paar tilka toiduvärvi, et nuga õrnalt roheliseks värvida. Lisage pehmenenud või ja peksid, kuni kommid on väga paksud ja satinad. Lisage pähklid viimati ja segage, kuni need kokku segatakse.
8. Lusikas nuga ettevalmistatud pannile ja vajutage seda sujuvalt ja ühtlaselt. Laske seda seada toatemperatuurile ja lõigake väikeste 1 "ruutude kätte. Hoida külmkapis, pakendatud eraldi vahtpaberisse või klammerduma.
Vajuta siia, et näha kõiki pistaatsiapärase kristalliseerunud retsepte!
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 62 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 2 mg |
| Naatrium | 2 mg |
| Süsivesikud | 12 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |