Samuti nimetatakse "suhkrusiirupiks" lihtsaks siirupiks veeldatud suhkru vormi, mida tavaliselt kasutatakse kokteilide, külmade tee, jäävee , limonaadi ja muude külmade jookide magustamiseks. Kuna see on vedel magustaja , on tavalisest suhkrust külm jooki palju lihtsam.
Lihtsat siirupit võib kasutada ka toiduainete, nagu puuviljade ja küpsetatud, magusamiseks. Tavaliselt kuivatatakse magustoitude kohal või kasutatakse nende glasuurimiseks.
Kuigi saate osta erilistest toidupoedest ja mõnest alkohoolsetest jookidest valmistatud lihtsat siirupit, on palju lihtsam siirupit kodus teha. See on tõesti lihtne protsess, mis muudab suhkru siirupiks, protsess, mis saavutatakse veega keetmise teel.
Tavaliselt on suhkru ja vee suhe vahemikus 1: 1 kuni 2: 1. Segu keedetakse umbes 10 minutit, tavaliselt kuni vedelik on vähenenud umbes pooleks algsest mahust. Seega, kui te kasutate ühte tassi vett ja ühte tassi suhkrut või kokku 2 tassi, küpseta segu umbes ühe tassi.
Kui hoitakse külmas keskkonnas puhastatud, tihedalt suletud mahutis (nagu pudel või masoonipott), hoitakse tavaline siirup kuus kuud või rohkem. Selle säilimisaja pikendamiseks võite lisada väikese koguse viina (ligikaudu üks viigutusega kahes lihtsa siirupi tassi kohta).
Antud siirupi variatsioonid
Kõige tavalisem variatsioon lihtsal siirupil on maitsestatud lihtsas siirupis .
Maitsestatud lihtsat siirupit valmistatakse, lisades suhkru-vee segusse aromaatsed koostisained, kui seda keedetakse või kui see jahtub, ja siis (kui need on tahked), siis koostisosade piserdamine.
Maitsestatud lihtsaid siirupeid kasutatakse üldjuhul spetsiaalsete kokteilide, kiire lemonaadi , maitsestatud jääteede, maitsestatud kuuma või jäätise kohvi ja piimaaurustite valmistamiseks .
Need on kohvipoed, sest neid kasutatakse enamikes maitsestatud kohvi jookides ja piimaaurustes.
Maitsestatud lihtsaid siirupeid kasutatakse mõnikord ka viilutatud värskete puuviljade, pannkoogide, kookide, muude küpsetiste ja jäätiste lisamisel.
Maitsestatud lihtsate siirupite tavalised maitsed on vanill, ingver, piparmünt, kaneel ja sidrun. Lisainformatsiooni kohvijookide maitsestatud siirupite kohta leiate kohvi peal maitsestatud siirupite loendist.
Rikkaliku lihtsa siirupiga
Demerara siirup või rikkaliku lihtsa siirupiga on lihtsalt siirupi variatsioon, mis on valmistatud helepruuni toorsuhkru nimega Demerara suhkur. Mõned eelistavad seda, sest sellel on rikkalik maitse kui traditsioonilisel lihtsal siirupil. Siiski on see pruunikas värv, nii et see muudab selgete / kergete jookide (nt viina baasil valmistatud kokteile või piima aurulaineid) värvi. Sarnase siirupi variandid on tehtud pruuni suhkru või turbinaadi suhkruga.
Põhja-Ameerikas asuvates eksperimentaalsetes baarides, Jaapanis ja mõnes Euroopas asuvates kohvibaarides kasutatakse tavaliselt lihtsat siirupit, mida nimetatakse gomme-siirupiks või kummi siirupiks . ("Gomme" on prantsuse keeles "kummi"). See erineb tavapärasest lihtsast siirupist selles, et see sisaldab kummiaraabikut, Sahara-poolsaarel põhinevat puuvilja, mis emulgeerib segu ja võimaldab kristalliseerumata suhkru suuremat suhet (mis oleks andke siirupile jämeda või jämeda tekstuuri).
Kuna see sisaldab kummiaraabikut, lisab gomme-siirup mitte ainult magusust, vaid ka kerget suhkru muutust jookides. Gomme siirupi tekstuuri kirjeldatakse sageli kui "sile" või "siidist".
Lihtsa siirupi spektri teisel otsal on kerge variatsioon nimega bar simple sirup, valmistatud ilma segu keemiseta. Selle valmistamiseks loksutage lihtsalt pudeli, mis sisaldab võrdsetes osades suhkrut ja vett, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kuigi see valmistamismeetod on lihtne, ei tee see siirupit nii paksuks või maitsvaks.
Kulinaarse maailmas on lihtsa siirupi teine levinud variatsioon lihtne siirupi geel . Antud siirupi geel valmistatakse, lisades segule pektiini. Puuviljakastmete, puuviljakonservide ja puuviljade ja küpsetatud toodete lisamise aluseks on tavalised ja maitsestatud lihtsad siirupi geelid.
Põhilised lihtsa siirupi retseptid
Nendes retseptides on partii suuruse, soovitatud küpsetusajad ja temperatuurid väikseid erinevusi, kuid põhiprintsiip jääb samaks.
- Põhilised lihtsa siirupi ja baarisiirupi retseptid
- Suur partii põhiline lihtsa siirupi retsept
- Sidrunimahlaga lihtsa siirupi retsept
Maitsestatud lihtsa siirupi retseptid
Lihtsa siirupi tavalised maitseained on puuviljad, maitsetaimed ja vürtsid. Selleks, et kodus maitsestatud lihtsat siirupit valmistada, võite kasutada seda põhilist puuvilja lihtsat siirupikrepi, et luua oma maitsestatud lihtsaid siirupeid või kasutada üksikasjalikumat retsepti allpool.
- Bay Leaf Simple Syrup Recipe: Lisage see kookide, saiakesemete, kastmete või kuklidesse.
- Pruun suhkru ja ingveri lihtsa siirupi retsept: maala chai ja teiste kuumade või külmade jookidega maitsega.
- Cardamom Simple Syrup Recipe: Cardamom lihtsal siirupil on unikaalne maitse ja see on kiire viis lisada vürtsi oma lemmikjookide juurde. viis lisada vürtsi oma lemmikjookide juurde.
- Kaneeli lihtsa siirupi retsept : lisage oma hommikust kohvi või pärastlõunase tee joot või kasutage seda oma kokteilidele maitse lisamiseks.
- Eucalyptus Simple Syrup Recipe: Loo huvitavaid taimseid kokteile, nagu eukalüpti martini.
- Ingveri lihtsa siirupi retsept: maitsev pannkoogid ja lämmastiku jäätis.
- Lavendeli lihtsa siirupi retsept: lisage mis tahes joogile aromaatne botaaniline maitse.
- Sidruse lihtsa siirupi retsept: lisage kokteile ja magustoite mõlemaid ja sidrunimänki.
- Sidrun-ingveri lihtsa siirupi retsept: valage koogid või värsked puuviljad.
- Sidrun-rosmariin lihtsa siirupi retsept: asetage lihtsalt kook, kook, sidruni sorbett või segage seda mõne vahuveega või kloriidiga.
- Mündi lihtsa siirupi retsept: peamine suhkrusiirup (suhkur, mis on sulanud veidi vees), infundeeritakse piparmündiga.
- Granaatõuna lihtsa siirupi retsept: ideaalne leib, magustoidud, pannkoogid jm maiustused.
- Rose Simple Syrup Recipe: Rose maitse on väga peen ja kergelt aromaatne, suurepärane valik erinevaid jooke.
- Lihtsat siirupit sidruni- ja apelsinimahlaga : praadige ja lisage kookidele ja muudele magustoiduainetele niiskust.
- Strawberry Simple Syrup Recipe: Soojendatakse ja kuivatatakse jäätise, pannkookide ja muude magustoitude kujul.
- Vanilla lihtsa siirupi retsept: iseloomustab tõeline vanilje oad puhta maitsega.
- Vanilli-ingveri lihtsa siirupi retsept: lisage kokteile, mis nõuab lihtsat siirupit, milles vanilje ja ingveri abil saab alust parandada.
Lihtsad siirupi asendajad
Lisaks ülaltoodud lihtsatest siirupivaratsioonidest võite kasutada ka agave nektari , mett või melassi . Kui te ei soovi sügavamat maitset, on parim kergeid mee sordid, sest see muudab teie toitude või jookide maitset vähem kui tume mee, agave nektar või melass.