Selles retseptis maitsed on põhiliselt Tai, kuid piisavalt kergelt, et mu lapsed armastavad neid - isegi minu kerge sööja. Tema jaoks jätsin porgandid vahele ja serveerin rulliga burgeripalee. Suuremale, kes on seikluslikum, lisan maitsvaid kiirkreemitud porgandeid. Täiskasvanutel saavad burgerid, porgandid ja mayo, keda spiraalselt sisse keeratakse.
Mida vajate
- Porgandite jaoks:
- 3 spl riisi äädikat
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- 2 spl laimi mahla (värske, umbes 1 mahlane lubi)
- 2 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit cilantro (värske, tükeldatud)
- 1 supilusikatäis piparmündi (värske, tükeldatud)
- sool maitse järgi
- 1 1/2 tassi porgandit (hakitud)
- Burgersi jaoks:
- 1 kilo kana (eelistatav tume liha)
- 1/4 tassi scallions (tükeldatud)
- 1/4 tassi tsitantro (värske, tükeldatud)
- 2 supilusikatäit Tai magusat tšillikastme
- 2 tl kalakastme
- 1 tl küüslauk (tükeldatud)
- 4 kukk (soovitavalt kartulikrullid)
- Valikuliselt: sriracha majoneesi lisamiseks, Sriracha või muu sarnane kuum kastmes pealmiseks
Kuidas seda teha
- Porkade valmistamiseks: Keskmise suurusega kausis pühkige kõik koostisosad, välja arvatud porgandid, kuni suhkur ja sool lahustuvad. Lisage porgandid, segades, et kaevuda hästi, ja laske istuda vähemalt 20 minutit või nii kaua kui üleöö. Enne serveerimist tühjendage vedelik.
- Hommikueine valmistamiseks: eelsoojendage grill, grillpank või broiler. Asetage kõik koostisosad keskmise suurusega kaussi ja kasutage oma kätega silikooni spaatlit või puust lusikat, segage hästi.
- Osaga burgerid . Liha võib jagada neljaks veerand-naeliseks burgeriks või muuta kasvanud burgerid mõnevõrra suuremaks ja laps burgerid mõnevõrra väiksemaks ja küpseta keskmisele kõrgele soojusele, kuni küpsetatakse täielikult viis kuni viis minutit küljest, kuigi täpne küpsetusaeg sõltub paksusest. Serveerige rulliga peeneks maitsestatud porgandiga ja majonesega, mis on maitsestatud sriracha'ga.
Stacie Billis on toidutöötaja ja keemiakeskuse autor "Make It Easy: 120 mix-and-Match Retseptid küpsetamiseks nullist - Smart Store'i poolt otsetee otseteed, kui neid vajate". See retsept on võetud tema kokaraamatust ja uuesti välja trükitud Da Capo loal.