See Poola küpsetatud köögivilja retsept - okragly chleb kartoflany - nõuab tainast kartulipüree. Kartulipuderit kasutatakse paljudel erinevatel viisidel Ida-Euroopa toiduvalmistamises - eriti pelmeenid. Kuid muul kujul kartulid, eriti toores riivitud kartul, on slaavi köögi jumalad. Mõned retseptid nõuavad pool küpsetatud kartulipüree ja pool toores riivitud kartulit.
Kolm tõusmist annavad sellele leibale kerge ja õhulise kooriku. Esimene tõus annab leibale soovitud tang. Kui soojad oma küpsetuspaketi ahjus enne vormitud leiva panemist, tõuseb lõplik tõus väga kiiresti.
Mõelge sellele Leedu riivitud kartuli leiba retseptile, mis kasutab toores riivitud kartulit ja seda Poola kastanipulliku retsepti, mis on valmistatud toorest riivitud kartulist ja küpsetatud kartulist.
Pidage meeles, et oksüdatsioonist põhjustatud hallikartul ei ole midagi muud unikaalsemat. Järgige seda nõuet, et kooritud kartul pimedaks muutuks .
Mida vajate
- 1/2 tassi piima
- 1/2 tassi värskelt purustatud kartulit (toatemperatuur)
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 2 supilusikatäit võid (pehmendatud)
- 1 1/2 tassi pluss 1 1/2 tassi jahu (universaalne)
- 1 suur muna, pekstud
- 1 pakend (2 1/4 teelusikatäit) pärm (aktiivne kuiv või vahetu kiirtõstmine või leiba masin)
- 4 supilusikatäit sooja veega
- 1 tl soola
Kuidas seda teha
- Piserda piima ja panna see püsti segisti kaussi. Lisage kartul, suhkur ja või ning segage käsitsi. Kui jahutatakse natuke, lisage 1/1/2 tassi jahu ja pekstud muna, segades käsitsi, kuni see on hästi kokku pandud. Kõrvale panema.
- Eraldi kausis lahustatakse pärm soojas vees ja kombineeritakse reserveeritud kartulisegu ja soolaga. Katke määrdunud plastpakendiga ja seatud soojas kohas, et tõusta 1 1/2 tunniks.
- Lisage järelejäänud 1 1/2 tassi jaht ja kasutage seina segisti tainas konksude kinnitamiseks 7 minutit (või 10 minutit käsitsi). Asetage tainas puhtasse määrdunud kaussi, katke määrdunud plastkorgiga ja laske kahekordistumisel tõusta.
- Kuumutage ahju 350 kraadini. Keerake taignast välja ja asetage ümmargune kana. Pange üle pärgamendiga küpsetusplaadi pannile, katke räbiv plastist ümbris ja lasege tõus kuni uuesti kahekordistumiseni. Kaldkriipsu kuklakübar on madalas X-ga ja piserdage kergelt jahu. Küpseta 30-45 minutit või kuni kiirvalimistermomeetri registreerimine on 190 kraadi.
- Eemaldage ahjust ja seejärel laadige leib küpsetusplaadi pannist traatvõrku, et seda enne lõikamist kõige paremini jahtuda. Kui te ei saa nii kaua oodata, laske vähemalt 30 minutit leiba jahtuda. Seejärel viilutage ja serveerige võiga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 137 |
| Kogu rasv | 7 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 100 mg |
| Naatrium | 191 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 5 g |