See Poola kapsa pelmeenide või pyzy retsept kasutab kombineeritud toores, riivitud kartulit ja küpsetatud kartulit, võrreldes kotikaga , mis on valmistatud küpsetatud kartulipüreega.
Võrrelge seda retsepti leedu zeppeliini või tsepelina taignaga.
Mida vajate
- 2 1/2 kilo rosette kartulit (kooritud)
- 2 suurt muna (pekstud)
- 1/2 tl soola (või maitsta)
- 4 untsi universaalset jahu (või vajaduse korral rohkem)
- 1 supilusikatäis kartulijahu
- Garnish: 5 untsi boczek (või viilutatud peekon kuubikuteks lõigatud)
Kuidas seda teha
- Lõika pool kartulist (teisest poolist terved ja kuumtöötlemata) tükkideks ja küpseta neid keetes, soolases vees, kuni see on õrn. Tühjendage ja piserdage või jahvatage toiduainete abil ja asetage suur kauss.
- Vahepeal rest kogu kartulit käsitsi või köögikombainis, kasutades väga peent riiv (sa ei taha sõrad). Tühjendage riivitud kartulid ja asetage need linasekreemisse või mitmesse kihti juustust ja keerake riie üle kausi ja tõmmake kogu riiet kartulist välja. Salvestage kartulitärklis, mis asetub kausi põhja (aga mitte vee alla) ja asetage kartulipudruga kaussi pigistud kartul.
- Lisage mune, soola ja mõlemaid jahu ja segage hoolikalt, lisades piisava hulga jahu, nii et segu hoiab oma kuju valtsitud. Kasutades pisut niisutatud VÕI puhastatud käsi, libistage tassi lusikad pallidesse. Too keeduklaasile suur kastrulis soolatud vett ja pane pelmeenid ära. Küpseta 4 kuni 5 minutit või kuni pelmeenid ujuvad üles. Toidustestid . Eemaldage pelmeenid pikliku lusikaga, et kolvimaterjal tühjendaks.
- Vahepeal prae paneeli peekon või viilutatud peekon kuldpruuniks. Viige küpsetatud pelmeenid teenindusplaadile ja lusikaga üle peekoni ja drippings. Märkus: Soovi korral võib peeneks hakitud sibulat praetud koos peekoniga ekstra maitseainekihiks.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 698 |
| Kogu rasv | 27 g |
| Küllastunud rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 265 mg |
| Naatrium | 1,746 mg |
| Süsivesikud | 83 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 31 g |