01 of 16
Leedu rahvusköök
Leedu Cepelinai Dumppling Chicagos Racine Pagarimas. © Barbara Rolek Leedu tsepeliinid või tsepeli pelmeenid on südamlikud, jalgpalli kujukesed pelmeenid riivitud toores kartulist ja riisitud keedetud kartulist.
Need on valmistatud kas kohupiimajuustu (nagu põllumajandustootja juust ), hapukoore-piimakastme või lihasaaduri (sealiha või sealiha-maapirni sealiha segu) ning serveeritud hapukoore-peekoni-sibulaga kaste.
Siin näitab tippkohtumisel Suur-Hertsogi restorani kokk Lina Ceplinskiene, kuidas ta on kogu Lee Cepelinai liha saanud . Ta kasutab Leedus tavalist spetsiaalset protsessorit, kuid võite kasutada tüüpilist toidukäitlejat.
02 of 16
Alusta kartulitega
Leedu Cepelinai pelmeenid valmistatakse Idaho kartulist. © Barbara Rolek Peamiseks koostisosaks on kartul, vajate suurt kooritud Idaho kartulit.
03 16-st
Kartulite lõikamine
Cepelinai pelmeenide jaoks lõigatakse kartulid. © Barbara Rolek Esimene samm on kartulite riivimine. Paigaldage oma toiduainete töötleja väikseima aukudega resti kettaga. Kastke kartulid nii, et need sobiksid teie toidukorvi toidupoisiga.
04 of 16
Toidutoru toitmine
Toidutooriku söötmine Cepelinai pelmeenide valmistamiseks. © Barbara Rolek Sööda kroovitud kartulitükid läbi riivitud toidutoru.
05 of 16
Kartulid on viimistletud peenelt
Kartulid on Cepelinai jaoks peeneks. © Barbara Rolek Toores kartul on riivitud väga peeneks, nii et nad moodustavad sileda püreese.
06 of 16
Kartulid on kuivanud
Cepelinai jaoks on kartulid kuivanud. © Barbara Rolek On oluline, et kogu vedelik eemaldatakse kartulist. Asetage kartulipulber musliini lapiga või marli ja sulgege see kaussi kohale, et jõuda vee ja kartulitärklise (mida te kasutate).
07 of 16
Kartulitärklis on salvestatud
Cepelinai jaoks salvestati kaussi alt kastooltärklis. © Barbara Rolek Kallutage ettevaatlikult kartulist saadud vesi, kuivatades, kui need on kuivanud ja käsutada. Veenduge, et potti tärklisetted jääksid kausi põhja.
08 16-st
Sügavkülmutatud kartulite lisamine
Kuivatoored kartuli-püree läheb segamispaigasse. © Barbara Rolek Eemaldage pressitud kuivatatud kartul lapiga ja asetage kaussi reserveeritud kartulitärklisega.
09 of 16
Ristikartrooli ja röstitud sibula lisamine
Cepelinai segule lisatakse riisikartuli. © Barbara Rolek Järgnevalt tuleb küpsetada kartulid rõngastamiseks. Kui nad on küpsetatud, lükake edasi rikkam. Siis riivida mõnd sibulat. Lisage riisitud kartulid ja riivitud sibul segamisnõusse ja kombineerige.
10 16-st
Kas need koostisosad on käsitsi valmistatud sealiha Cepelinai valmistamiseks?
Koostisosad on valmis valmistama liha Cepelinai. © Barbara Rolek Enne kui hakkate moodustama liha tsepeliini, veenduge, et kõik koostisosad oleksid valmis. Lina kasutab oma liha-tsepeliinide jaoks kogu sealiha täitmist, kuid võib kasutada ka sealiha, veise- ja vasikaliha kombinatsiooni.
11-st 16-st
Alusta kartulisegu küljest
Cepelinai Alusta kartulisegudest. © Barbara Rolek Võtke umbes 1 tass kartuli segu ja lameda see paksuks käe peopesast.
12-st 16-st
Täida koos helde portsjoniga liha
Cepelinai täidetakse suures osas lihast. © Barbara Rolek Võtke suur osa sealiha täitmisest ja asetage see lamendatud kartulipuude keskmesse.
13 16-st
Liha pannakse kartulisegule
Liha on asetatud Cepelinai segusse. © Barbara Rolek Kergelt niisutatud käte kasutamisel veenduge, et liha on kartulisegus, veendumaks, et see on korralikult suletud.
14 16-st
Kujutatud Cepelinai ootavad keemispotid
Kujutatud Cepelinai ootavad keemispaati. © Barbara Rolek Lõigake kuju tsepeliinid üles, kuni need kõik on moodustunud enne nende keetmist.
15 16-st
Cepelinai keetmine
Cepelinai keetmine. © Barbara Rolek Kondensaadi lisamine keevasse veesse kindlustab, et pelmeenid ei katke keemiseni. Alustage pelmeenid hoolikalt vette ja laske lihapallid 25 minutit süüa.
16 16-st
Liha serveerimine Cepelinai
Liha Cepelinai. © Barbara Rolek Liha cepelinai serveeritakse hapukoore-peekoni-sibula kastmega.