Leedu kartuli-meat dumplings (Cepelinai) retsept

Leedu kartuli-pelmeenid on nende kuju tõttu tuntud kui tsepeliinid või tsepeliinid .

Need on südamlikud asjad, mis kuluvad mõneks ajaks, kuid on väärt jõupingutusi. Teine sort on kartuli-juustu tsepeliin.

Mida vajate

• Liha täitmiseks:
• 1 kg sealiha (või 1/3 naelu sealiha, 1/3 kilo veiseliha, 1/3 naela vasikaliha)
• 1 keskmine sibul (kooritud ja peeneks hakitud)
• 1 tl soola
• 1/4 tl. Pipart
• 1 suur pekstud muna
• Pelletite jaoks:
• 8 suurt Idaho kartulit (kooritud ja peenelt riivitud - riivitud)
• 2 suurt
• Idaho kartul (kooritud, keedetud ja riisitud)
• 1 keskmine sibul (kooritud ja peeneks riivitud)
• 1 tl soola, rohkem või vähem maitse järgi
• Gravy jaoks:
• 1/2 kilo peekonit (tükeldatud)
• 1 suur tükeldatud sibul
• 1 tassi hapukoor
• Must pipar maitsta
• 1 kuni 2 supilusikatäit piima (vajadusel)

Kuidas seda teha

Tee liha täitmine

1. Suures kausis segage maapähklit, peeneks hakitud sibul, 1 tl soola, pipart ja muna, kuni see on hästi ühendatud.
2. Katke plastkorgiga ja külmutage, kuni see on kasutusvalmis.

Tee pelmeenid

1. Räti kartulile tilk või kaks sidrunimahla, nii et need ei pruugi pruuniks muutuda. Asetage need peenvõrgust marli või puuviljatoiduga rätikule ja keerake suurt kaussi, et vabaneda üleliigast veest. Vala veest välja, jättes kartulitärklise kausi põhja.

1. Keerake cheesecloth lahti ja asetage kartulid kaussi kartulitärklisega, mille olete reserveerinud kausi põhjas. Lisage riisitud keedetud kartul, riivitud sibul ja 1 tl soola või maitsta. Sega hästi.
2. Keetmiseks pange suur kogus vett. Tsepeliinide moodustamiseks võtke umbes 1 tassi kastmist segu ja pehme see peopesaga. Asetage 1/4 tassi või rohkem lihasegust keskele ja kasutage kergelt niisutatud käte abil kartuli segu liha ümber jalgpalli kuju, suletakse hästi. Jätka, kuni mõlemad segud on kadunud.

Küpseta pelmeenid

1. Ettevaatlikult vähenda pelmeenid soolatud, keeva veega , millele on lisatud 1 spl maisitärklist (selleks et vältida pelmeenide lagunemist). Veenduge, et vesi tagasi keema ja jätkake keemist 25 minutit.
2. Kastke viilutatud lusika või sõelaga kastmeid, tühjendage lühike puhastusraskari ja asetage kuumutatud tassile.

Tehke koorik

1. Kuigi pelmeenid kevad, tee kastmes. Kandke keskmise pannil praetud peekonit ja tükeldatud sibulat, kuni see on pehme.
2. Drain ja kombineeri hapukoore ja musta pipraga. Vajadusel pehme 1-4 spl supilusikatäis piima. Kohupiimastad koos maitsestatud või kandke laudas kastmega.