Suve kimchi, mis on pigem äädikas kui vürtsikas, kuulub dongchimi paljude erinevate kimchi tüüpi "valge" või "veega" kategooriasse. Kuigi dongchimi vajab paar päeva söömist, on see väga lihtne valmistada ja see kestab külmikus väga pikka aega. Tart, värskendava maitsega on see valge veega kimchi (mool kimchi) populaarne kuumadel kuudel nii külgriba kui külma suppina.
Mida vajate
- 8 keskmise korea redis (kui te ei leia, kasutage
- Daikon ), kooritud ja viilud 1-tollisteks tükkideks
- 6 spl sea salt
- 4 spl suhkrut
- 4 küüslauguküünt, kooritud ja õhukeselt viilutatud
- 3-4 rohelise sibulaga, viilud 2-tollisteks tükkideks
- 10 tassi vett (umbes 2 kvartali kohta)
Kuidas seda teha
- Riie redis 3 tl soola ja 2 spl köögivilja suhkrut. Laske seista 1 päev toatemperatuuril.
- 1 päeva pärast lahustage 3 spl sola ja 2 spl split suhkrut sooja veega.
- Lisage vedelik soolasetele redistetele, küüslaugule ja rohelisele sibulale. Laske 1-2 päeva seista toatemperatuuril.
- Kui puljong on saavutanud küpsise, äädika maitse, hoia külmkapis.
- Kastmiseks, kookos köögiviljad ja helde kogus puljongist tassi või väikese kausi.
- * See on kõige parem teha seda kimchi suurtes klaaspurkides, kuid mis tahes konteiner, mida te kasutate, jäta käärimisprotsessi vältel vabanenud gaaside eest ülemisse ruumi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 78 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 3,505 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 1 g |