Beef ja Guinness Pie koondab Iirimaa veiseliha ja Guinnessi , kaks Iirimaa kõige kuulsamat toodet. Täidise pikaaegne küpsetamine loob mitte ainult täiuslikult pakkumise veiseliha, vaid võimaldab ka Guinnessi maitset liha ja köögiviljade läbilaskmiseks ning paksu, luksuslikku kaste. See on tõeliselt südamlik ja tervislik toit.
Mida vajate
- Kondiitritooted:
- 7 untsi / 200 grammi jahu
- 1 näputäisool
- 4 untsi / 110 grammi või, cubed või võrdne segu võid ja seapeki
- 2 kuni 3 supilusikatäit vett (külm)
- 1 muna (pekstud)
- Täitmiseks:
- 1 unts / 25 grammi jahu
- 2 naela / 900 grammi praht praad (lõigatud 1 "/ 2,5 cm kuubikuteks)
- 1 unts / 25 grammi võid
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 2 suurt sibulat (õhukeselt viilutatud)
- 2 porgandit (tükeldatakse 1 "kuubikuteks)
- 2 tl Worcestershire'i kaste
- 2 tl tomatipüree
- 500 milliliitrit
- Guinness (või stout)
- 300 milliliitrit
- veiseliha (kuum)
- 2 tl suhkrut
- sool maitse järgi
- pipar maitsta
Kuidas seda teha
Tee kondiitrita järgmiste juhiste järgi :
- Asetage jahu suur kaussi ja hõõrutakse soola- ja jahvatatud musta pipraga, lisage liha kuubikud ja jahtuge hästi jahu, kuni see on ühtlaselt kaetud.
- Kuumutage võid ja õli suurel, raskestipõhises, tulekindlatel kanafileetises, kuni võis on sulanud. Lisage liha rasvaga väikestesse partiidesse ja pruuni kiiresti kogu minuti jooksul, seejärel eemaldage palliga lusikas ja tühjendage.
- Lisage sibul ja porgand pannile ja õrnalt praadige umbes 2 minutit. Seejärel pöörake liha pannile Worcestershire'i kaste, tomatipüree, aleloosi ja suhkruga. Kuivatage rohke pipar ja veidi soola, segage hästi ja keedetakse. Katke, laske õrnalt keeda ja küpsetage aeglaselt umbes 2 tundi, kuni liha on pehme ja kaste on paksenenud ja läikiv. Eemaldage kuumusest, asetage 2½ pint / 1,5-liitrine sügavkülma tassi ja laske täielikult jahtuda.
- Kuumutage ahi 400F / 200C / gaasiks 6.
- Küpsetage küpsetuspaber 1/8 "/ 3 mm võrra. Lõigake ¾" / 2 cm ribast rooliseeritud saia segust. Puhastage pirukanni velg veega ja asetage kondiitriba ümbris, surudes seda alla. Lõika ülejäänud kondiitrita umbes 1 "/ 2,5 cm võrra suurem kui tassi. Istu täitekülvi täitekeskuse kohal, see toetab kondiitritooteid ja peatab selle pragunemisest täitumiseni ja muutub uduseks.
- Asetage küpsetusahtel ülevalt ja suruge allapoole servale ja tihendage. Kõigi üleliigse lihakoostisi viimistlemiseks keerake servad kahvliga või pöidla ja nimetissõrme vahel. Pintsliga pühkige muna ja tehke auk keskel, et paljastada lehtri leht. Küpsetage 30-35 minutit, kuni see on karge ja kuldne.
- Valikuline. Võid kaunistada peekokkuparre kondiitriõikmetega, kui soovite.