Kana rinnad on aeglaselt küpsetatud peekoni, tomatite, seente ja maitseainetega koos väikese punase veini ja maitseainetega. Võite artišokkidest välja jätta või asendada need ekstra seentega või küpsetatud porgandiga.
Kastmestik aitab tabletist vedelikke paksendada. Seda saab asendada 1 tl kiire toiduvalmistamise tapiokaga. Lisage tibukonni või kubukujulise tükiga tšillipulbrit. Täiendavaks tomati maitseks lisage mõni supilusikatäis tomatipasta.
Nõu on valmistatud konserveeritud seentega. Kui eelistate värske, lisage umbes 4 kuni 6 untsi värsketest viilutatud seenest üks tund enne toiduga valmistamist. Asendage vein kana, kui soovite.
Serveerige see maitsev aeglane keedukast kuuma keedetud spagetid või riisiga. Lisa salat ja küüslauguleib perekondlikule toidule.
Mida vajate
- 2 spl oliiviõli
- 1 kuni 1 1/2 kg kondita kanarinda, lõigatud 1-tollisteks ribadeks
- 1 can (4 untsi) viilutatud seened, kuivatatud või umbes 6 untsi viilutatud värskeid seeni (vt näpunäited)
- 2 riba peekonit, keedetud ja purustatud
- 1 can (14,5 untsi) tükeldatud tomatid, kuivatatud
- 1 can (15 untsi) artišokk südamed, kettad, kuivendatud või küpsetatud külmutatud
- 1 pakki kuivatatud kana karva segu (umbes 1 unts)
- 1/4 tassi punast veini (nt kabernet või pinot noir)
- 2 supilusikatäit Dijoni sinepiga
- Soola ja värskelt jahvatatud musta pipart maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumutage õli suures nõus keskmiselt kõrge kuumusega. Lisage kana rinnahoidjad ja küpseta, segades, kuni pruunistatud.
- Eemaldage pruunistatud kana 3 1/2-kvartiiliseks või suuremaks aeglasemaks. Kui kasutate värskeid seeni, küpseta neid pannil kuni pruuniks.
- Lisa seened ja ülejäänud koostisosad aeglase köögiga kana. Segada õrnalt koostisainete segamiseks.
- Katke ja küpseta madalal 4-6 tunni jooksul.
- Maitse ja maitsestama vastavalt vajadusele.
- Serveeri kana ja kastmes kuuma keedetud pasta või riisi serveerimiseks.