Suure kuumusega lillkapsa röstimine loob karamelliseeritud kate, mis on äärmiselt maitseline. See õrn retsept ühendab köömne, küüslaugu ja koriandriga mõnevõrra oliiviõli ja sidrunimahla köögiviljaroogil, mis on nii kergesti valmistatav kui ka tervislik. Lõikamine Parmesani lõpus, kui lillkapsas on soe, võimaldab juustu kergelt sulatada, luues veidi krõbedaks koorikujuliseks pealetungi.
See retsept sobib suurepäraselt nagu eelroog või rohelise salatiga koos olev õhtusöök. Seda nimetatakse "taimetoitliseks praadiks", kuna lillkapsa kiilude või viilude paksus meenutab grillitud lihatükki. Võite vahetada isegi maitsestatud praadijäätmete või segu, kaasa arvatud Worcestershire'i kaste, jäljendamiseks praadimaitsete veelgi rohkem. See retsept on ideaalne, kui teie (või pereliige) püüab punast liha vähendada.
Mida vajate
- 1 pea
- lillkapsas
- 1/4 tassi oliiviõli
- 1 sidrunikast, õitsetud ja mahlakas
- 1 supilusikatäis mati köömneid
- 1 supilusikatäis küüslaugupulbrit
- 1 tl jahvatatud koriandrit
- 2 tl soola
- 1/2 tl värskelt jahvatatud musta pipart
- 1/4 tassi (1 unts) riivitud värsket Parmesani juustu
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 400 F ja määrige väike küpsetusplaat taimeõliga raskelt. Kõrvale panema.
- Eemaldage lillkapsast pärinevad rohelised lehed ja lõigake põhja kõva osa.
- Keskmise kaussi korral pühkige koos oliiviõli sidruniga ja mahlaga, köömne, küüslaugupulber, koriandri, soola ja pipraga.
- Kasutage harja või oma käsi, et levitada marinaad ühtlaselt lillkapsa peal. Mistahes leeliselist marinaadi võib külmkapis hoida õhukindlas pakendis kuni kolm päeva ja kasutada liha, kala või muid köögivilju.
- Asetage lillkapsas ettevalmistatud küpsetusplaadile ja küpseta, kuni pind on kuiv ja kergelt pruunistatud 30-40 minutit.
- Lillkapsas laske 10 minutit lahti ja lõigake see kiiludeks või paksudeks viiludeks. Serveeri kuumalt, värskelt riivitud Parmesani puista üle peal.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 147 |
| Kogu rasv | 11 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 7 g |
| Kolesterool | 4 mg |
| Naatrium | 903 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 5 g |