Kui te pole proovinud Texas-tüüpi kartuli-salatit, siis olete selle kaotanud. Mõelge, et saksa kartulisalat vastab traditsioonilisele kartulilahlale, millel on Southwesterni elegantsus. Tuleb proovida järgmisel küpsetamisel!
Mida vajate
- 8 keskmine
- kartul (Jukoni kuld, kooritud ja lõigatud 3/4 tolli tükkideks)
- 2 varred seller (pesta ja kuubikutega)
- 2 rohelist sibulat (ainult roheline osa, pesta ja tükeldatud)
- 1/4 tassi / 60 ml tsilendro (lehed, pesta ja tükeldatud)
- 2 muna (kõvasti keedetud, lõigatud keskmistesse tükkidesse)
- Pickled Jalapenos:
- 1/4 tassi / 60 ml äädikat (riisivein)
- 2 suurt jalapenos, külvatud ja peeneks hakitud
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml sinepiseeme (valikuline)
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml meresoola
- Salatikaste jaoks:
- 1/2 tassi / 120 ml majoneesi
- 1/2 tassi / 120 ml Dijoni sinepi
- 2 supilusikatäit / 30 ml äädikat (riisivein)
- 2 supilusikatäit / 30 ml maitsestamise mahla
- 1 tl / 5 ml suhkrut (granuleeritud)
- 1 tl / 5 ml meresoola (vajadusel rohkem)
- 1/2 teelusikatäpi / 2,5 ml musta pipraga (jäme maapinnaga)
- 1/2 teelusikatäit / 2,5 ml tšillipulbrit
- 1/4 teelusikatäit / 1,25 ml kajeeni pipart (või chipotle chili pulber)
- 1/4 tl (1,25 ml) küüslauku (pulber)
Kuidas seda teha
Valmistatakse marineeritud jalapenos paar tundi enne tähtaega. Pisikeses klaasist või plastist kaussi lisage riisiveini äädikas, sinepiseemned, sool ja kuubikutega jalapenos. Soovi korral saate kasutada serrano paprikaid . Kaaneklaas plastkorgiga ja asetage külmkapis 2-4 tundi.
Tõmmake 8 tassi vett keema suure pott. Lisage 1 tl soola veele, kui see hakkab mullima. Koorige ja lõigake Jukoni kartul 3/4-tollisteks tükkideks.
Lisa pott ja keeta 15-18 minutit. Kartulid tehakse, kui kahvlit kergesti läbistavad. Veenduge, et nad on endiselt kindlad ja mitte mustaks. Kui kartulid küpsetatakse, tühjendatakse ja lisatakse mitu minutit jäävannile (suur kauss külma veega ja 1 tass / 240 ml jääga). See peatab toiduvalmistamise protsessi ja jahtub kartulit.
Kastme valmistamiseks lisage sinepi, majoneesi, soola, suhkrut, must pipart, kanepipari, äädikat, maitsestamise mahla ja tšillipulbrit kausiga. Ühendage ja maitske soola sisaldust. Pidage meeles, et kartul vajab natuke rohkem soola, seega lisage 1/2 teelusikatäit / vajadusel 2,5 ml rohkem. Jäävanni kartulid ära tühjendage. Lisa kaussi koos selleriga marineeritud jalapenos, cilantro, muna ja rohelise sibulaga. Kasutades suurt lusikat, kombineerige õrnalt salatikastetega. Tõsta kartuli-salat kanali serveerimisel, peal plastkorgiga ja hoida külmkapis vähemalt 2 tundi enne serveerimist.