Briti armastus teedest
Erinevad teed Suurbritannias
Tee on Briti ja Iiri rahvuslik jook. Suurbritannia teed on purjus igapäevaselt, tihtipeale palju tassi päevas, kuid kust see teema Inglismaal see armastus teedesse jõudis?
Briti ja Iirimaa teade väga lühike ajalugu
Suurbritannias tee teema põhjalikumat levikut leiate SIIT
Ida-India kompanii viidi 17. sajandi alguses esmakordselt Suurbritanniasse. See oli kallis toode ja see oli ainult rikkalikele ja sageli lukustatavale võtmehoidjale.
Charles II abikaasa Braganza Catherine tutvustas Inglise kuninglikule kohtutele ja aristokraatia vastu võetud harjumuste joogistamise rituaali.
Thomas Twiningi 1717. aastal avatud esimene daamide kauplus avanes ning aeglaselt hakkasid teepoodid kogu Inglismaal muutuma, võimaldades kõigile teede joomist.
Suurbritannia arendas endiselt Briti impeeriumi aastatel Indias oma armastust teedega.
Milline tee?
Praegu on Suurbritannias ligi 1500 erinevat teed. Kõik erinevad stiili, maitse ja värvi poolest.
India teed
India on üks juhtivaid kasvatajaid, kes ekspordivad 12% maailma teest. Ühendkuningriigis on kolm kõige olulisemat tüüpi:
- Darjeeling , mis pärineb Põhja-Indiast ja on kerge ja delikaatne tee - sobib pärastlõunaste teede jaoks.
- Ceyloni tee on veidi tugevam kui Darjeeling. See on kergelt terava maitsega aromaatne.
- Assam on tugev tee, mis sobib segatuna hästi.
- Teised Inglismaal ja Iirimaal leitud teed on Darjeeling Orange Pekoe või Ceylon Broken Orange Pekoe. See tee pole maitsega oranž, vaid kirjeldab lehe suurust.
Hiina teed
Tee sünnikodu Hiina toodab 18% maailma teest. Kaks lemmiktüüpi on:
- Lapsang Souchong on ilmselt kõige kuulsam Hiinas asuvatest teetest, mis on parimad Fujiani põhjapoolsetest mägedest. Sellel on suitsune aroom ja maitse.
- Yunnan on Yunnani provintsist must tee. Rikas maandlik maitse sarnaneb Assamiga ja teeb suurepärase hommikusöögitoa.
- Nii Indiast kui ka Hiinast ja teistest riikidest on palju muid sorte, sealhulgas rohelised teed, valged teed ja aromaatsed ained.
Üks inimene ja teine pot - suurepärase tee tassi valmistamine.
Igaühel on arvamust selle kohta, kuidas teha "õige" tassi teed. Esimene koostisosa peab olema lehtheid. Mitte teekotid ja kindlasti mitte pulber. Suurbritannias teedel tassi käsitatakse ainult mustana. Must tee on teelehte Camellia sinensis kuivatatud ja kääritatud lehed.
Tee täiusliku tassi juhised samm-sammult
- Täida veekeetja värske veega ja keetke.
- Soojendage teekann, pisut keedetud vett, see keerleb potti ümber ja visake ära.
- Pange üks tl värske lehe tee inimese kohta pluss üks pott.
- Tõsta teekann keevasse veekogusse (ära lasta veega minema või keetmata).
- Lasta infundeerida 3 - 4 minutit, ei ole enam või tekib "hautatud" maitse.
- Valage tee tee-sinepi otse puhtaks, eelistatavalt hiina tassidest.
Esimene piim või teed?
Arutelu jätkub selle üle, kas panna piim tassi enne valamist või pärast seda.
Algselt lisati enne teed alati piima, et vältida kuumaid teesid õrna luu-hiina tassi lõhenemist. Teeeksperdid nõustuvad selle traditsiooniga, kuid väidavad ka, et piima valamine teeks pärast valamist muudab teed maitset.
Õige teekann
Õige teekann täiusliku suupiste jaoks on küsimus, kas isiklik eelistus kas metall (kõik esialgsed teekannud olid tugevad hõbedased, väljamõeldud laevad) või Hiina.
Metallist teekannu hoiab teed kuumemaks kauem, kuid mõned leiavad, et Hiina hoiab peenemat maitset, ilma et metallist saaks mingit määrdumist.