01 of 10
Tee taigna
Leiva masinad on väga mugavad, kuid leivaautomaadi iseloomulikud laudad võivad vahel olla mittesoovitavad. Lihtsaim viis leiva masina kergeks kasutamiseks, kuid ikkagi juhitavate leibade jaoks on ahju küpsetamine leiva masina tainas.
Lihtsalt lase oma leiba masin teha suurema osa teie tööd , seejärel viia oma tainas korrapärase kastmega pannid ja küpseta neid ahjus.
Järgige neid samm-sammult juhiseid ahju küpsetamiseks leiva masina tainas.
Kõigepealt järgige leiva-masina retsept, et valmistada kaks kilo kuplat (kahe 9-6-tollise leivaga) või 1 1/2 naela kuppel (kahe 8- kuni 5-tollise leiba jaoks). Seadke leiva masin ainult "ainult tainas" seadeks. Masin ühendab koostisosad, niisutab tainas ja annab selle esimese tõusu, seejärel piiksub, et näidata, et tainas on kuju ettevalmistatud. Kui teie masinal pole seadistust "ainult tainas", peate seda hoolikalt jälgima, et näha, kui esimene tõus on lõpule jõudnud ja tainas löödud.
Eemaldage tainast masin ja viige see jahu pinnale. Nuga või pink-kaabitsa abil jagage tainas pooleks. Võite kasutada köögi skaalat, et tagada, et kaks tükki tainas on täpselt ühtlased.
02 of 10
Pat Tain on ristkülik
Taigna raputamine ristkülikusse. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Pange tainas raami ristkülikuni umbes 1/2 kuni 3/4 tolli paksune, kus ristküliku kitsad küljed on teie loenduri serva paralleelsed.
03 of 10
Esimene voldik
Esimene voldik. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Alustades ristküliku "ülaosast" kõige kaugemal asuvast servast, keerake üks kolmandik tainasest üle.
04 10-st
Teine voldik
Teine voldik. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Nüüd keerutage taigna alumine kolmandik üle teise volditud tüki, nagu oleksite kirja klappinud.
05 of 10
Korda klapisid
Korda esimest korda. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Keerake tükk tükk 90 kraadi, seejärel korrake voldikke, keerake taigna ülemise kolmandiku keskel allapoole.
06 10-st
Korrake teist korda
Lõplik voldik. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Keerake tainas põhjakülg üle keskpunkti. Nüüd peaks teil olema paks, ruut-ish tükk tainas.
07 of 10
Ülekanne Pan
Taigna ülekandmine pannile. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Keerake tainas nii, et õmblus on põhjas, ja asetage kihilised küljed all, nii et kogu tainas on avatud pealispind sujuv. Asetage tainas paani, mis on pihustatud koos toiduvalmistamispritsiga või kaetud õliga, ja kasutage oma käsi, et lohutada tainas pisut serva servade suunas. Tainas ei pea kogu paani põhja täitma, sest see laieneb, et panna täidetaks, kui see tõuseb.
Korda kujundamisprotsessi teise taignaosaga. Seejärel katke mõlemad savinõelad nõudepesuvahendiga või küpsetuspiserdusega pihustatud plastkorgiga ja laske soojas ruumis tõusta.
08 10-st
Teine tõus
Pärast teist tõusu. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Tainas peaks tõusma 45 minutit kuni poolteist tundi või kuni selle kahekordistumiseni. Hea näide selle kohta, et see on piisavalt tõusnud, on see, kas tain on veidi tõusnud panni ülemisest servast. Küpsetage ahju umbes 20 minutit, enne kui leib lõpetab selle tõusu.
09 of 10
Slash the Loaves
Lehmad lahti. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Äärmiselt terava lõikamisnuga või habemeajamisvahendiga (või spetsiaalse leiva küpsetusvahendiga), kallutage kiiresti tainas piki vahemikku umbes 1/4 tolli paksus. See aitab leibal küpsetamisel leiba laiendada ja annab teie leile ka professionaalse ilme.
Kohtke küpsetatud ahjus leivatooteid. Temperatuur sõltub leivatüüpidest; Küpsetage leiba, et leida oma retseptile kõige sarnasem leiva tüüp. Tavaliselt küpsetatakse täisteratooteid või suurtes kogustes rikkaid koostisosi nagu võid või mune 350 või 375 kraadi Fahrenheiti küpsetamisel, samal ajal kui leelisemad tainad küpsetatakse kõrgemal temperatuuril 400 kuni 425 kraadi Fahrenheiti kohta.
10-st 10-st
Lõppenud Loaf
Viimistletud leiba. © 2008 Jessica Harlan, kellel on litsentseeritud versioon about.com, Inc. Küpsetamiseks leib tõenäoliselt 30-45 minutit; kontrollige seda 30 minuti pärast. Leib tehakse siis, kui selle koorik on kindel ja pruunistatud ning aluspõhi on ka kindel ja tekitab õõnsa heli. Eemaldage leib pannil kohe jahtuge rackis.