Kasutage seda kohvi grillikastme marinaadi või viimistluskastmega grillitud või küpsetatud sealiha , veiseliha või kanaliha jaoks. Kastmes võib olla kuni 2 nädalat kaetud ja külmutatud.
Mida vajate
- 1/2 tassi espresso (pruulitud või tugev, tume kohv)
- 1 tass ketšupit
- 1/2 tass õunasiidri äädikat
- 1/2 tassi suhkrut (helepruun, kindlalt pakitud)
- 1 sibul (kooritud ja peeneks hakitud, umbes 1 tass)
- 2 küüslauguküünt (kooritud ja purustatud)
- 3 tšillipipra (värske, külvatud, kuum, näiteks jalapeno või soovi korral kuumenev)
- 2 tl sinepi (kuiv kuumalt, segada 1 supilusikatäis sooja veega)
- 2 tl Worcestershire'i kastmi
- 2 tükki köömne (maapinnast)
- 2 tšillipulbrit
Kuidas seda teha
Pange väike potis espresso või kohv, ketšup , äädikas, pruun suhkur, sibul, küüslauk , tšillipiprad, kuivsurp , Worcestershire'i kaste , köömne ja tšillipulber, segage neid kokku ja viige kuumus keskmiselt kõrgele. Soojendage madalamal, nii et segu hakkab lihtsalt keema ja lase keedetakse 20 minutit. Eemaldage segu soojusest, lasege segu jahtuda, seejärel püretage see segistis või varustatud terasest teraga.
Grillikaste saab kaetud ja külmutada kuni 2 nädalat.
• Grillitud sibulaküpsised koos kohvi grillkastmega
Retsept Allikas: Chef Michael Lomonaco, restoran Noche, New York, NY
Trükitud loaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 94 |
| Kogu rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 282 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 2 g |