01, 05
Millal ja kuhu harjaste sirgjõu
Mint Images / Getty pildid Peale selle, et tüvirakad teevad tõesti (isegi väga noored), on nutikad suurepärane koostisosa suppide, makaroogade, frittata- põhilistel juhtudel mis tahes keedetud tassis, kus te kasutate noor spinati. Nad on kindlasti väärt ka väikseid väljakutseid, sest nad on rikkad C-vitamiini, kaltsiumi, kaaliumi, flavonoidide, histamiini ja serotoniiniga - kõik suured kemikaalid vajavad pärast külma talve taasenergeerimist ja kevadiste allergiate vastu võitlemiseks.
Parim aeg koristama tillese on märtsikuu ja aprilli lõpus. Kui nad on hakanud lillama, olete ootanud liiga kaua.
Veenduge, et teie käed ja jalad on korralikult kaetud, kaasa arvatud randmed ja pahkluud. Leidke häid seisundeid eemal teedel asuvatest (seal, kus neid ohustab kemikaalidega pihustamine või autoheitmetega saastumine). Nettles kasvavad samadel tingimustel nagu murakad ja võivad sageli konkureerida sama territooriumiga.
Saagikoristuseks vajalikud tarvikud:
- Tugev nahkkindaid
- Kilekott
- Käärid
- Pikk varrukas töö särk või jope, teksad, vastupidavad kingad
02 of 05
Kuidas harjaste ja valmistada nutikasid: 1. samm
Annika Vannerus / Getty Images Pane oma kindad ja hakake otsima hankeletuid noori taimi. Harjastage nõges, eemaldades ainult ülemised lehed (mitte üle 3-tollise laiuse). Kontrollige lehtede alasaite, et veenduda, et valget lest pole olemas.
Sest kui tahad ainult lehti, mitte võrasid, siis päästa ise palju jõupingutusi (ja võib-olla ka mõni nöörid) hiljem, kui lõikad lehti vartelt nii kaugele kui lähete. Kuid sa oled aeglaselt surutud, saate lõigata noorte taimede ülemist kolmandikku (umbes 5 "ülevalt) ja eraldada lehtede varredest, kui koju jõuate.
03 of 05
Kuidas koristada ja koristada nuudrites: 2. samm
Kotti nõgestõugu lehed. Ettevaatust mitte puudutada! foto © Kari Diehl, litsentseeritud to About.com Koguge jämesid kilekotti. Teil on vaja umbes lehtedest täis ostukotti, et valmistada potist supi, mis annab umbes 10-12 tassi.
04 05
Kuidas harilikke ja valmistada nutikusi: 3. samm
Pruunid. foto © Kari Diehl, litsentseeritud to About.com Veenduge, et kõik lehed on võsast eraldatud. Lasta lehed sooja veekraani või kausi ja lasta neil istuda umbes 10 minutit. Selle pesemisprotsessi abil eemaldatakse jämedalt palju nuhtlust (kuigi ma eelistan ikkagi neid hetkel puudutamata!). Näete, et leotuv vesi muutub rooste-oranži värviks; seda ei pea muretsema.
05 05
Kuidas harjaste ja valmistada nutikusi: 4. samm
Hmmmm ... näeb välja nagu spinat! foto © Kari Diehl, litsentseeritud to About.com Lase suurel potist vett keeta ja lisa mõni pirn soola. Kasutades ämbri või pilu lusikat, viia pestud lehed pott. Loputage lehti 5 minutit, aeg-ajalt segades.
Kuigi lehed blanheeruvad, täitke suur kauss külma veega ja jääga jäävanni jaoks. Lihvige lehed üle jäävette ja segage. Tõstke need vannist välja ja laske need puhtaks rätikuga või paberrätikutega kokku pesta ja kuivatage. Jää-veevann peatab toiduvalmistamise protsessi ja lukustab ilusa rohelise värvi.
Teise võimalusena, kui kavatsete koos lehtedega kohe süüa, saate jäävanni vahele jätta ja lehti lisada retseptile.
Hoidke puhastatud lehti külmikus õhukindlas mahutis kuni 5 päeva või võite neid korralikult kuivada ja külmutada suletud kotti.
Siin on mõned värsked ideed kevadise saagi valmistamiseks:
- Tähista keha koos kaunite roheliste, delikaatselt värske hapukapsa suppiga (rootsi keeles, Nässelsoppa ).
- Lõigake hakke ja kasutage neid nagu garneri, piserdades salateid, kastmeid või munarooge, nii nagu oleksite koos peterselli või kilpkonnaga.
- Säilitage Itaalia või Kreeka roogasid, nagu oleksite spinatiga: närilised on suurepärased täidiste lisamiseks või värviliste pasta valmistamiseks.