Me kõik teame ütlust: "Bacon teeb kõik paremaks." Ja see retsept pole erand. Lihtne ja maitsev, see peekon pakitud sealiha sisefilee on täis maitset ja kiire ja lihtne valmistada. Hommikul valmistatud grillikastme harjatakse enne pakrutatud pakkide kaunistamist, võimaldades maitset infundeerida sealihasse grillile. Pekonipuu võib põhjustada põletusi, seega hoidke silma peal grillil ja veenduge, et lehed laastaksid välja.
Mida vajate
- 2 sealiha sisefilee, igaüks umbes 1 nael
- 6-8 ribad toores peekon
- Sest:
- 3 supilusikatäit ketšupat
- 1 supilusikatäis pruun suhkrut
- 1 tl sibulapulbrit
- 1/2 tl sinepipulbrit
- 1/2 tl musta pipraga
- 1/2 tl kuivatatud oregano
- 1/4 tl küüslaugupulbrit või kasutage rohkem, kui see on eelistatud
Kuidas seda teha
- Kuumuta grilli keskmiselt kõrgele kuumusele.
- Kombineeri kastme koostisosad väikeses kausis. Pintsliga pestakse iga kammkarp ühtlase kastmega.
- Pange peekonist viilud pooleks ja keerake sealiha ümber. Kinnitage mõlemad otsad tugevate hambaorkidega või poole võrra puitvõrguga.
- Asetage filee grillil ja küpseta 20-25 minutit, tehes 1/4 pööret iga 4-5 minutit. Kui sisefilee sisetemperatuur jõuab 150 F-ni ja peekon on kergelt keedetud, eemaldage see kuumusest.
- Laske liha puhata 5 minutit, seejärel eemaldage ettevaatlikult hambahügised või virde. Hõõrutakse 1 1/4 tolli viiludeks ja teenige oma lemmik külgedega.
Näpunäited ja variatsioonid
See retsept nõuab 1-naelset siseelust, kuid kui teed suuremaid kärpeid, topeltketi kastme retsept. Ja kui teil on jäänud kastmega, mida soovite küljes hoida, keetke see kõigepealt, et eemaldada toorest lihast võimalikke baktereid. Loomulikult võite kasutada oma lemmik villitud kaste, kui olete lühikese ajaga; alusta umbes 1/4 tassiga, et pühkida hakkliha ja vajadusel lisada veel.
Kui otsite seda retsepti tervislikumaks muutma, siis kaaluge nitriti vaba, kõvastamata peekoni kasutamist, mis on rasvade ja kalorsusega võrreldes väiksem. Kuid see ei anna sama maitset nagu tavaline peekon, nii et kui sa oled traditsiooniline, siis jääge oma lemmik tüübile. Võite proovida türgi peekonit, kui soovite, kuid kuna see on vähem rasv kui tavaline peekon, võib põlema kergemini.
Kui peekon on valmistatud, kuid ulukiliha jõudis ainult 140 F, võite grillist eemaldada ja mähkida alumiiniumfooliumiga, et laskuda istuda 10 minutit; temperatuur tõuseb kuni 150 F
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 174 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 71 mg |
| Naatrium | 264 mg |
| Süsivesikud | 6 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 25 g |