Kana reied on kana kõige ilusam osa, kõige kergem osa ja kui luu on jäetud, siis nad maitsevad veelgi paremini. Kuid sa pead neid kohe toiduvalmistamise osakonnas käsitlema ja see lihtne grillitud BBQ-kana retsept on täiuslik!
Kana marineeritakse esmakordselt oliiviõli-äädikas-vürtsisegudes, grillitud ja küpsetamise lõppstaadiumis, maitsestatakse magusalt-vürtsiga grillikastmes. Kastmeid saab muuta mõne sellise kastme variatsioonidega .
Kui te ei ole griller, vaadake küpsetatud grillitud kana reie variatsiooni pärast selle retsepti juhiseid.
Mida vajate
- 3 naela / 1,5 kg kana reied (paberrätikuga kuivatatud)
- Marinaadi jaoks
- 1/2 tassi / 120 ml
- oliiviõli
- 3 supilusikatäit / 45 ml
- valge äädikas
- 1 supilusikatäis soola
- 1 supilusikatäis valget suhkrut
- 1 tl punast pipart helvesid
- 2 tl meresoola
- Grillkastme jaoks
- 1 tass / 240 ml ketšupit
- 1/4 tassi / 60 ml valget äädikat
- 1/4 tassi / 55 g pakitud
- pruun suhkur
- 2 supilusikatäit magusat paprikat
- 1 supilusikatäis / 15 ml oliiviõli
- 1 supilusikatäis tšillipulbrit
- 1 tl küüslaugupulbrit
- Valikuline: 1 tl kaneenipirni
- 1/2 teelusikatäie meresoola
Kuidas seda teha
Tee marinadeks
- Suures kausis keerake 1/2 klaasi oliiviõli, 3 supilusikatäit valget äädikat, 1 supilusikatäis soola, valget suhkrut, punase pipra helvesid ja 2 tl meresoola.
- Asetage kana reied uuesti pakendatud kilekotti. Vala marinaadist üle peal, pitseerige kott ja keerake kate. Jahutage 2 kuni 6 tundi.
Tee grillkastmes
- Vahepeal valmistada kastust, ühendades ketšupi, 1/4 tassi valget äädikat, pruuni suhkrut, paprikat, 1 tl oliiviõli, tšillipulbrit, küüslaugupulbrit, valikulist kanepippi ja 1/2 tl meresoola kastrulis. Kuumutatakse aeglaselt segades 15 minuti jooksul madalal kuumusel.
- Kastmeid eemaldage kuumusest ja laske 10 minutit jahtuda, seejärel katke ja lükake maha. Kui kaste ette valmistatakse ette, tuleb see täielikult jahtuda ja hoida külmikus õhukindlas konteineris. Enne retsepti viimist pange kaste tagasi toatemperatuurini, kuid ära keeta ega ülekuumeneda.
Grill kana
- Kuumuta grill keskmise ja väikese kuumusega (umbes 300 F / 150 C).
- Eemaldage kana marinaadist ja visake järelejäänud marinaad ära. Asetage kana reied kuumutatud grillil ja küpsetage kaanega umbes 30 minutit, aeg-ajalt keerates.
- Kuna kana lämbub, siis hakake kasekate viimistlema iga 5 minuti järel, kuni kana on valmis ja kastmes on kleepunud konsistentsiga keedetud. Pidage meeles, et kana tehakse siis, kui liha on jõudnud sisetemperatuurini 165 F / 74 C. Kontrollige, et konsistentsiks oleks rohkem kui üks tükk.
- Kui olete küpsetatud, eemaldage see kuumusest ja asetage see suurtele tassidele. Telg koos alumiiniumfooliumiga ja laske puhata 10 minutit.
- Serveeri koorekastlaste, kookosla, makaronide ja juustu, küüslauguleibi või lemmik grilliga.
Küpsetatud BBQ-kana variatsioon
Mitte igaühel ei ole grilli, meeldib grillida või isegi ei tea, kuidas grillida. See on koht, kus see BBQ-kana küpsetatud versioon astub sisse. Seepärast suruge tulekustuti ja küpseta neid reite.
- Marineerige kana reied ülaltoodud protseduuri järgi.
- Korrige grillimise kastmes grillitud retsepti juhiseid.
- Kuumuta ahi 400 F / 200 C.
- Keetke sprayiga kergelt 13x9-tolline pan. Eemaldage reed marinaadist, visake järelejäänud marinaadist välja ja asetage reie naha külge pannile allapoole. Röstitud 20 minutit. Vähendage kuumust 375 F / 190 C.
- Hoolikalt valage välja kogunenud rasv ja drippings ja pintsliga grillkastme üle reie. Kasutades tangid, libistage need üle ja puhastage topsid grillikastmega.
- Jätkake veel 15 minutit, küpsetage grilli kastmega iga 5 minuti järel. Kui kiirlugejaga termomeeter registreerib 165 F / 74 C, on reied tehtud.
- Serveeri oma lemmik külgedega.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 864 |
| Kogu rasv | 55 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 28 g |
| Kolesterool | 209 mg |
| Naatrium | 2,541 mg |
| Süsivesikud | 25 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 67 g |