Äädad, mida peaksite hoidma oma pesumasinas
Äädad on köögis üldlevinud. Seda koostisosa kasutatakse toiduvalmistamisel ja küpsetamisel, see on oluline osa salatitõmbluste tegemisel, mis on peamine maitse marinaadis ja võib muuta piima petipiimaasendajaks. Kui valida nii palju äädikaid, võite küsida endalt, kas teil on tõesti vaja pudelit. Aluspelestest õunasiidrist kuni destilleeritud valgeks on igal äädikal köögis unikaalne maitse ja otstarve, mistõttu on võimalik osta mitut erinevat tüüpi.
Kui otsustate, kuhu osta ja koju tuua, peate neid korralikult neid salvestama. Kõik äädikad peavad olema tihedalt suletud ja asetada jahedasse, pimedasse kohta. Nad kestavad umbes aasta pärast avamist; pärast seda maitset vähendavad. Ostu kallis äädikas väga väikestes kogustes ja kasutage neid kindlasti ühe aasta jooksul.
Vürtsikas äädikas
Vürtsikas äädikas võib hinna sõltuvalt sellest, kui puhas see on ja kui kaua see on vananenud. Mida kauem see vananeb, seda magusam ja paksem on see - ja ka kallim. Erinevatel eesmärkidel võite vabalt osta erinevat tüüpi balsamic äädikat. Kõige odavamad äädika sobivad marinaadide ja salatitükkide jaoks, kus on palju teisi koostisosi; maitse ei pruugi olla iseenesest parim, kuid see sobib hästi õli ja maitseainetega. Tõeliselt kallid palsametsad, mis vananduvad aastaid tammepuid, sobivad ideaalseks juustu ja rohelise uduvihi jaoks või kasutatakse paljudel retseptidel garnituurina või viimistlemisel.
See oleks jäätmetega kasutada sellist erilist äädikat salatikastmes. Saadaval on ka valge palsamäädika, mis sobib ideaalselt heleda värvusega salatikastmes.
Veiniäädikad
Punase ja valge veiniäädikad on rohkem igapäevaseid äädikaid. Nad sobivad salatikastete ja marinaadide jaoks. Punase veini äädikat saab kõige paremini kasutada südamlikumate maitsete ja toiduainetega, nagu veiseliha, sealiha ja köögiviljad.
Valge veini äädikas on parim kana- ja kalaroogade jaoks ning seda saab kasutada peenestatud soolvees. Šampanja äädikas on kõige kergem maitsega ja sobib kergemate toitude nagu kahvatu roheliste, kana ja kala jaoks.
Apple Sidra äädikat
Õunaviidri äädikas on kerge ja odav. Kuna see on kerge, on see hea valik marinaadiks kala või kana. See sobib ka maitsestatud äädika valmistamiseks. (Maitsestatud äädika tuleks hoida külmkapis, kuna mõned ohtlikud bakterid nagu E. coli võivad kasvatada happelises keskkonnas.) Samuti on teada, et see äädikas on kasulik tervisele, nagu kõrvetised, naha probleeme lahendamine ja kehakaalu langetamine .
Riisi äädikas
Rice äädikas on kõige kergem, palju vähem happesust kui teist liiki äädikat. Seda kasutatakse sageli Aasia või Hiina keetmisel ning see on valmistatud kääritatud riisiveinist. Magus maitse ja õrn loomus muudab selle mitmekülgseks äädikaks ja sobib ideaalselt mitte ainult Aasia-inspireeritud roogade jaoks, vaid ka huvitavate marinaadide jaoks.
Destilleeritud valge äädikas
Tavaline destilleeritud äädikas valmistatakse teravilja alkoholist ja sellel on väga terav, ebameeldiv maitse. Kui see sisaldab retsepti, tuleks seda kasutada väga väikestes kogustes. Kui teil on vaja petipiima asendajat, võite veidi piima lisada.
Destilleeritud valge äädikat kasutatakse ka puhastamiseks , lõhna absorbeerijalt puidust põrandakattematerjalina looduslikuks tooteks kohvimasina ja mikrolaineahju puhastamiseks.