See vana perekonna retsept muudab paksu, tugeva hernesupi ja nii see peakski olema. Tegelikult usuvad hollandlased, et erwtensoep (tuntud ka kui snert ) peaks olema nii paks, et võite püsida seal lusikaga püsti.
See hõrgune herned, rohke köögiviljad ja sealiha valmistatud see maitsev hollandlaste hernesupp traditsiooniliselt serveeritakse Hollandi uusaastapäeval, kuid seda saab nautida ka kogu sügisel ja talvekuudel.
Kui eelisite veidi nõrgemat suppi, lisage lihtsalt veel laos. See on tavaline, et serveeritakse seda südamlikku talisuppi koos rookworst viiludega (suitsutatud vorsti) ja rukkileibiga, millele on lisatud katenspek (selline Hollandi peekon, mis on esmakordselt küpsetatud ja seejärel suitsutatud).
Mida vajate
- 7 1/2 tassi / 1,75 liitrit vett
- 1 1/2 tassi / 300 g hernest (kuivatatud roheline purustatud)
- 3 1/2 untsi / 100 grammi
- sealiha kõht (hollandi keeles
- speklapjes või paksupõhine peekon)
- 1 sealiha hakkliha
- 1
- puljongikuba (köögiviljad, sealiha või kana)
- 2 ribi seller
- 2 kuni 3 porgandit (kooritud ja viilutatud)
- 1 suur kartul (kooritud ja kuubik)
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 1 väike loor (viilutatud)
- 1 tükk juurseller (cubed)
- 1-kilo vorstid (tükeldatud rookworst suitsutatud vorsti või suitsutatud pehme metwurst või frankfurter / viineri vorst)
- Soola ja pipar maitsta
- Garnish: käputäis hakitud selleririba
Kuidas seda teha
- Suures supp potis tõsta vett, split herned, sealiha kõht või peekon, sealiha hakkliha ja puuvilja kuubik keema. Vähendage kuumutamist keetmiseks, katke ja laske 45 minutit kerkida, aeg-ajalt segades ja eemaldage vaht, mis tõuseb ülespoole.
- Eemaldage sealiha hakkimine, viilutage ja hõõrutage liha. Kõrvale panema.
- Suppi lisage seller, porgand, kartul, sibul, porru ja juurseller. Keetke tagasi, vähendage kuumutamist keetmiseks ja laske veel kuumutada, katmata, veel 30 minutit, lisage veidi ekstra vett, kui koostisained hakkavad potti põhja kinni.
- Lisage küpsetatud vorsti viimased 15 minutit toiduvalmistamisajast. Kui köögiviljad on pehmed, eemaldage peekon ja suitsutatud vorsti, lõigake õrnalt ja asetage kõrvale.
- Kui eelistate sujuvat konsistentsi, püreesupp pudeli segistiga. Maitsesta soola ja pipraga. Lisage liha supi peale, seades mõned rookworst viilud kõrvale.
- Serveeri kuumas padjades või suppplaatides, mis on kaunistatud rookworst viilude ja hakitud selleriga.
Märge:
- Kui te ei leia elukohast rookworstti, võib see olla saadaval internetis või asendada suitsutatud kielbasa , suitsutatud pehme metwurstiga , viinamarjavirdega või viineritega.
- Selleri lehed müüakse Madalmaade supermarketites herbina, kuid selle asemel võite kergesti asendada pehmed rohelised lehed keskmise regulaarse hunnikuga selleriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 766 |
| Kogu rasv | 47 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 21 g |
| Kolesterool | 152 mg |
| Naatrium | 962 mg |
| Süsivesikud | 39 g |
| Kiudaine | 8 g |
| Valk | 45 g |