Kummutid on tsitrusviljad, mis on enamikus kohtades hooajal talve alguses. Nad näevad välja nagu miniatuursed, piklikud apelsinid ja iga osa neist on söödavad, välja arvatud seemned. Tegelikult on koorimine kummikattide kõige maitsekam ja aromaatne osa.
See lihtne retsept muudab suhkrustatud kumkvaatlõksud, mis näevad välja nagu väikesed rattad. Tuntud ka kui kumquat-klaas, on need elegantsed koorikloomad nii maitsed kui ka fantastilised, sulatatud šokolaadiga (või serveeritud koos šokolaadiga).
Mida vajate
- 12 kummikat
- 1 tassi suhkrut
- 1/2 tassi vett
Kuidas seda teha
- Peske kummikat . Lõigake need risti kokku õhukeseks (mitte paksemaks kui 1/16 tolli). Eemaldage ja visake ära kõik seemned, kui neid kokku puutute. Pange kumkasti viilud kaussi.
- Väikeses kastmes valmistage lihtsat siirupit, viies suhkru ja vee sisse, et kuumutada keskmist soojust. Segage pidevalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
- Valage veel kuum lihtsat siirupit kaussi kumkasti viilude kohal. Segatakse õrnalt, veendumaks, et kõik kumvati ringid kaetakse siirupiga. Lase puu istuda siirupis toatemperatuuril 1 tund.
- Kuumuta ahju 175F-ni. Alternatiivina võite kasutada oma dehüdroregulaatorit 155F-ni (oodata veidi pikemat kuivamisaega).
- Kumkvaatide tükid tühjendatakse suurt kaussi asetatud kolonni külge (kindlasti pange maitsev tsitrusviljatarvee siirup teisele kasutusele - proovige seda kokteile või kasutage seda, et säilitada terved kummikad).
- Paneerige paberist valmistatud küpsetusplaat. Levita siirupkattega kumkvoodi kihid lehelt ühe kihiga, puudutades ühtki ühtegi tükki. Küpseta 1 tunni ja 10 minutiga suhkrut.
- Võtke küpsetusplaat ahjust välja. Pöörake iga tükiga suhkrustatud kumkavat. Jah, see osa on natuke töömahukas. Usu mind, see on seda väärt. Küpseta veel 10 minutit.
- Sähkeldatud kumkvaadi detailid lasevad täielikult jahedad, enne kui need viiakse hoiukonteinerisse. Nad hoiavad neid mitu kuud, kui neid säilitatakse niiskuse ja kuumuse eest.
Täiendavad teeninduse soovitused:
- Karbonaadist kummutid kastmed ja lisage need puuvilja sorbet või graniidi retsepti juurde. Nad on eriti fantastilised vaarika või mustriga.
- Pressi šokolaadi kooki jäätisega suhkrustatud kumkavat.
- Sama tehnika sobib suurepäraselt juustukoogiga: lihtsalt vajutage kumkvoodi "rattad" juustukooki pinnale meeldiva mustriga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 39 |
| Kogu rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1 mg |
| Süsivesikud | 10 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 0 g |