Määratlus: Rib-Eye lõigatakse röstidest, mis asetseb ribi pealispinna ülaosas. Röstitud on tuntud kui alaline röstitud röstitud või sagedamini Prime Rib (kuigi tehniliselt ainult siis, kui see on esmaklassiline liha). Rib-Eye on kondita lõigatud. Kui luu on jäänud kinni, nimetatakse seda ribi praed.
Liha suurepärase marmoristamise tõttu on see veiseliha lõigatud maitsega ja jääb pakkumiseks enamiku toiduvalmistamise käigus.
See praad on parimad grillitud või praetud ja jääb pakkumiseks kuni keskmise, kuid see on endiselt hea keskmise hästi . Tänu suurepärasele maitsele ei vaja ribi-silikogudest palju soolatust maitsestamiseks. Enne toiduvalmistamist tuleb see viia toatemperatuurini ja soolata enne, kui see läheb grillile või broileri alla.
Rib-Eye Steake'i rasvasisalduse tõttu võib see grillimisel põhjustada põletusi. Sel põhjusel on oluline hoolega jälgida küpsetamisprotsessi, mis peaks võtma rohkem kui paar minutit. Soovitan sipelgat liikuda grilli uuele osale iga kord, kui see on pööratud. Minu soovitatav grillimismeetod on panna praad umbes ühe minuti jooksul väga kuumale grillile. Seejärel, liikudes uude asukohta, pöörake praad 45-kraadi, et luua meeldiv teemant-grillimärgi muster. Veel ühe minuti pärast keerake praad, asetades selle grilli (või selle algsesse asukohta) uude asukohta.
Jätke see kuumutamiseks veel minut ja seejärel pöörake seda uuesti 45 kraadi võrra, et luua sama mustri teisel küljel. Kuna sellel praadil pole luu, saavutatakse kõrgeimatel temperatuuridel keetmise ajal suurepärane värvimärgi muster.
Umbes 4 minuti pärast tuleb praad valmistada harva ja harva keskmiselt.
Kõrgema taseme saavutamiseks vähendage kuumust või liigutage praad grilli jahedasse sektsiooni, et jätkata küpsetamist soovitud tasemeni. Veelgi enam, see praad on kõige paremini keedetud keskmise haruldaseks, kuid neile, kes eelistavad paremini valmistatud praemüüki, on see suurepärane valik, kuna see võib jääda maitsvaks ja õrnemaks, kui seda rohkem keedetakse.
See on praad. Vähemalt kord oma elus peate minema kõige kallimast restoranist, kus on võimalik leida ja tellida prime- grade Rib-Eye steic, keskmine haruldane . Kui te lähete selle esmakordse hammustuse saamiseks, sulgege oma silmad ja libistage oma istmele. Jah, see on nii.
Rib-Eye Steak Retseptid:
- Guinnessi ribi silm
- Bourbon Rib Eye
- Michael Jordani 23 Delmonico Steak
- Hoosier Rib-Eye Sandwich
- Korea Steak