Kui kaua liha süüa meeldib
Me kõik teame küpsetamist ahju peamist ribast, kuid üks parimatest asjadest, mida võite grillile panna või suitsetajas, on peamine röstitud riiv . Muidugi on hädavajalik, et ajastus on täiuslik, ja et saaksite seda, et peate teadma, kui palju teie keedusalu kaalub, suutma hoida ühtlast temperatuuri grillis või suitsetajas ning teil peab olema hea lihtemetomeeter .
Prime Griba grillimine
Mõne suitsuse maitse ja küpsise kooriku jaoks ei võta midagi üle grilli liha lõigatud.
Ja peamine rib ei ole erand. Kuid kuna te kasutate kaudset toiduvalmistamismeetodit, on teil vaja palju pinda - ligikaudu kahekordne söögikordus - nii et see on oluline enne liha ostmist või grillimise lubamist. Üldiselt sobib enamik suurt grilli viie-kuue naelani.
Peamise riivijahu grillimisel peaks grilli temperatuur olema umbes 350 F / 175 C. Peale rasvade ettevalmistamist peate hakkama hakkama ja viimistlema liha enne grilli panemist, samuti pööra seda sageli isegi toiduvalmistamiseks. Peaksite panema ka restide alla, et püüda lihast tilgutamist. Ja ärge unustage, et peamine ribi pehmendab enne nikerdamist.
Suitsetage primaarriba
Suitsetav veiseliha lisab maitsvat maitset ja loob pehme liha, olenemata sellest, kas teil on suitsetajat või oma süsi grilli . Sarnaselt grillimisega peate veenduma, et teie suitsetaja või grill sobib primaarse riiviseguri suurusega - teil peab olema rooste mõlemal küljel kaks tolli, et kuumus ja suits saaks ringlust.
Suitsetamist või grilli tuleks kuumutada umbes 250 F / 120 C-ni ja soovid rasvade röstimiseks lõigata, et suhu maitsed saaksid lihale tungida. Hooajastage nii, nagu soovite, ja valmis pika ja aeglase keetmise ajaks.
Cooking Times
See diagramm peaks tegema trikki, kui määratakse kindlaks, kui kaua suupisteid grillida või suitsetada.
Pidage meeles, et seadmed ja keskkonnategurid võivad selliseid aegu muuta, et jälgida temperatuuri täpselt.
| Sisemine temperatuur | Suitsetamine | Grillimine / praadimine |
|---|---|---|
| Harv: 125 F / 50 C | 20 minutit ühe kilo eest | 15 minutit naela kohta |
| Keskmine Harv: 135 F / 55 C. | 22 minutit naela kohta | 16 minutit ühe kilo eest |
| Keskmine: 140 F / 60 C | 25 minutit naela kohta | 17 minutit ühe kilo eest |
| Keskmine Hea: 150 F / 65 C | 27 minutit ühe kilo eest | 19 minutit ühe kilo eest |
| Noh: 160 F / 70 C | 30 minutit ühe kilo kohta | 20 minutit ühe kilo eest |
Kontrollige oma küpsetamise temperatuuri liha keskele, luust eemal (kui see on olemas). See on liha lahedam osa. Eemaldage põhi ribi grillist või suitsetajast viie kraadi F või 2 1/2 kraadi C allapoole soovitud lõpp-temperatuuri. Kinnitage see kohe alumiiniumfooliumiga, katke see rätikuga ja asetage sooja ruumi 10 minutit. See puhkeaeg võimaldab mahlasid ja temperatuuri jaotada, viies lõpliku temperatuuri üles ja liha täiuslikult.