Ma arvan, et söögikartuli puhul on alahinnatud toitu! Võime süüa kõrvitsa pirukat kord aastas ja võib-olla butternut squash suppi, aga mis siis ülejäänud squashi perega? Acorn squash teeb sellist suurt suppi!
See taimetoitlane ja veganupp on natuke kreemjas ja natuke sojapiimast. Kui eelisite kooremat suppi, kasutage sojapiim asemel sojapiimistleid. Ma armastan ka natuke toitainet pärmist ka squash supes. Kui te ei ole vegan, võite proovida natuke purustatud juustu peal või nautida seda nii nagu ongi.
Mida vajate
- 2 libisev squash
- 2 spl oliiviõli (või vegan margariin)
- 1 väike sibul (tükeldatud)
- 4 küüslauguküünt (hakitud)
- 4 tassi köögiviljapuljongit
- 1/4 tl muskaatpähklit
- 1/4 tsp köömne
- 1 1/2 tassi sojapiima
- Sool ja pipar (maitse järgi)
Kuidas seda teha
- Eelsoodu ettevalmistamine ahjus või mikrolaineahjus.
- Suures supilus või laudupottis tõmmake küüslaugu ja sibulat vegan margariinis või oliiviõlis kuni ainult pehmeks umbes 5 minutit.
- Vähendage kuumust ja lisage kuumtöödeldud tammepuru, segades kergelt kattekihiga. Kuumutage 3-4 minutit, olles ettevaatlik, et mitte sulgema.
- Lisa köögiviljapuljong, muskaatpähkel ja köömne, katke ja kuumutage 10-12 minutit.
- Segage sojapiim. Kasutades keetmisega segisti või töödeldes partiidena, segage supp hoolikalt, kuni see on sile ja kreemjas. Pöörake tagasi potti, et uuesti kuumutada ja hooaega küllalt soola ja pipraga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 162 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 880 mg |
| Süsivesikud | 24 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 8 g |