Kuidas Harchat valmistada - Maroko kehamähisepõhjaga praetud leiba retsept

01 of 09

Mis on Harcha?

Harcha (ka kirjutatud harsha ) on Maroko praetud leib, mis on valmistatud mannast, võist ja piimast. Kuigi harcha näeb välja natuke nagu inglise muffin, on see õhem ja rohkem nagu maisi praetud tekstuur ja maitse. See on enamasti serveeritud hommikusöögiks või teeajana.

Järgmised sammud näitavad, kuidas harchat teha.

02 09

Segatakse kuivained

Alustage kuivade koostisainete segamisel. Segamisnõusse segage kokku:

• 2 tassi (250 g) peene mannana
• 3 supilusikatäit suhkrut
• 2 tl küpsetuspulbrit
• 1/4 tl soola

03 alates 09

Või segatakse

Sega 1/2 tassi (125 g) pehmet või sulatatud võid. Kasutage oma käsi, kondiitritööriista või lusikat. Ärge üle segage; lihtsalt veenduge, et kõik mulla terad on niisutatud. Segu peaks nüüd olema niiske ja nõrutatav, küpsise kooriku või graham-kreekerikoorte taustale sarnanev tekst.

04 09

Lisa piim

Lisage 1/2 kuni 3/4 tassi (120-180 ml) piima manna segule, et valmistada pehme, peaaegu niiske tainas, mida saab pakkida küngasse.

05 09

Harcha tainas

Harcha taigna peaks nüüd välja nägema.

06 alates 09

Kujundage tainas pallidesse

Kuumutage tainas pallidesse ja laske neil mõni minut puhata.

Tee pallid mis tahes suurusele, mis sulle meeldib. Siin näidatud pallid on umbes 1 1/2 tolli läbimõõduga, mis annab väikese 3 " harcha .

07 09

Lihvige tainas

Soovi korral pallid pallid jämeda mannana. (See on väljanägemise ja tekstuuri puhul vabatahtlik).

Paigutage pallid kettadesse umbes 1/4 "paksust. Ärge tehke liiga paksu ega tainat täielikult läbi.

08, 09

Küpseta Harchat liiga madalal temperatuuril

Kuumutage küpsetusplaati või praepannil keskmiselt madalal kuumusel mitu minutit.

Lisage harchat pannile ja küpseta mõlemal küljel umbes 5 kuni 10 minutit, keerates ainult üks kord, kuni see on kahvatu või keskmise kuldse värvusega. Hoidke soojus madal ja kontrollige aeg-ajalt, et veenduda, et harcha ei värvita liiga kiiresti, sest nende jaoks on vaja aega, et seada ja küpseta.

09 09

Serve Harcha soojendama

Harchat pakutakse kõige paremini soojaks moosid, juustu või meega. Neid võib ka sukeldada kuuma siirupiga, mis on valmistatud sulatatud võid ja mesi võrdsetest osadest.

Harchat saab paar minutit soojendada küpsetusplaadist paanis või 350 F (180 C) ahjus. Nad jäävad toatemperatuuril värskeks päevaks ja hoia sügavkülmas.

Tee sobib suurepäraselt harchale . Proovige neid Maroko tee retsepte:

• Mündi tee
• Roheline tee Sheba'ga
• Roheline tee Louizaga (Verbena)